четверг, 9 апреля 2020 г.

Что такое МНИШКИ и с чем их "подавал" ГОГОЛЬ?


       
         Недаром Николай Васильевич получил славу "словесного кулинара" в отечественной литературе. Его описания трапез и блюд поднимаются над строками столь явными ароматами, что не могут оставить равнодушными ни одного... любителя сатиры. Да, ведь чревоугодие всегда воспринималось грехом, а образ гоголевских "обжор" стал нарицательным. А повесть "Старосветские помещики" по праву считается одним из гоголевских гимнов еде. 
Готовим по-гоголевски?

"Вот это то кушанье, – сказал Афанасий Иванович, когда подали нам мнишки со сметаной, – это то кушанье, – продолжал он – Это то кушанье которое по… по… покой…покойники", – и вдруг брызнул слезами" - повесть "Старосветские помещики" (МИРГОРОД)
"Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара…" - "Повесть о том, как поссорились Иван Иванович с Иваном Никифоровичем" (МИРГОРОД)


Что же такое мнишки? А это очень простое кушанье - картофельные творожники. Старорусское простое и сытное блюдо, упоминаемое Николаем Васильевич в сборнике повестей "Миргород".
Блюдо элементарное и под силу даже ребенку. Приступаем!

Нам понадобится



Варим картофель и натираем на тёрке


И написано было в легенде рецепте, что объединит все ингредиенты миска...


С помощью двух ложек формируем мнишки


Обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки...

...и вкушаем Мнишки со сметаной и "старосветским" настроением.

Для создания настроения - Шарж «Николай Васильевич Гоголь» под авторством Андрея Левченко


Мнишки со сметаной
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Творог - 60 г.
Картофель - 80 г.
Молоко - 100 г.
Соль
Приготовление:
Из муки, яиц, творога, варёного тёртого картофеля, молока, соли замесить тесто.
Сформировать шарики и жарить их до готовности в масле.


Приятного чтения с аппетитом! И приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...