суббота, 25 апреля 2020 г.

Фантастическое МЕНЮ и FAN-Рецепты

Фантастическое МЕНЮ 
…И если вы думаете, что испытали все наслаждения,
которые могут извлечь ваши вкусовые рецепторы…
М. Фрай «Чужак»


Сегодня всё фэнтезийно и НЕпридумано!
Мы готовы представить для вас шикарное меню из многочисленных блюд и напитков!
И уникальные рецепты от Мастеров фэнтези!
Для начала ознакомьтесь с меню (блюда, помеченные звездочкой, есть далее в рецептах):


- Эльфийский хлеб – лембас
/Дж. Р.Р. Толкин
- «Вечный хлеб» от профессора Бройера *
/А. Беляев «Вечный хлеб»

Салаты и холодные закуски
- Салат «Черный замок» (шпинат, нут, ботва турнепса)
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
Любимый салат Сансы Старк (душистая зубровка, шпинат, сливы, дробленый орех) *
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Аппетитные итальянские закуски
/Роберт Янг «Срубить дерево»
- Жареные зелёные помидоры
/Фэнни Флэгг «Полустанок»
Печенная в масле свекла
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Каролинские бобы и лимская фасоль
/Фэнни Флэгг «Полустанок»
- Коровий горох от Иджи Тредгуд и Руфь Джемисон
/Фэнни Флэгг «Полустанок»
- Нутовая паста *
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
Зажаренная луковица
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Заливное м'гебе
/А. Уланов «Раз герой, два герой...»
- Длинные зеленые перцы, фаршированные луком и сыром
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Паюсная икра
/М. Булгаков «Мастер и Маргарита»
- Гамбургеры из свинобразов «с подлым несговорчивым нравом»
/Гарри Гаррисон «Новые приключения Стальной Крысы»
- Поджаренный тост с медом
/Ник Харкуэй «Гномон»
- Химерный чили (главный ингредиент  мясо химеры /нереального существа)
/Алан Дин Фостер «Безумный Амос»
- Жратва «в тюбике» *
/Аркадий и Борис Стругацкие «Парень из преисподней»
- Мясная соломка в сладком уксусе
/Макс Фрай «Наследство для Лонли-Локли»
- Крученые шалапури, жаренные в масле
/А. Уланов «Раз герой, два герой...»
- Сладкий картофель и копченый виргинский окорок
/Роберт Янг «Срубить дерево»
- Бургер с жареной картошкой
/С. Кинг «11/22/63»
- Холодное рыбное рагу с сухими галетами
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Йоркширский пудинг из говядины с почками
/Джоан Роулинг «Гарри Поттер и Кубок огня»

Пироги
- Матренины пироги разных видов и с разными начинками
/Виктор Точинов «Защита Ковача»
- Пирог Чаккатта *
/М. Фрай «Чужак»
- Пирог с угрями
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Дотракийские кровяные пироги
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- «Великий пуш» из трактира Джуффинова Дюжина *
/М. Фрай «Чужак»

Супы, горячие блюда
- Деликатесный мясной суп с хвойной пылью и уттарийскими дутыми пышками
/Макс Фрай «Наследство для Лонли-Локли»
- Суп с яйцом и лимоном
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Французское блюдо Буйабес (многокомпонентный рыбный суп от Гермиона)
/Джоан Роулинг «Гарри Поттер и Кубок огня»
- Банановый Суп-Сюрприз *
/Пратчетт Терри «Поваренная книга Нянюшки Огг»

- Индейка «Хатор» (блюдо подается на рогатой бычьей голове)
/М. Фрай «Чужак»
- Конина, жаренная на меду с перцем
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Спагетти с тунцом для муми-папы
/Туве Янссон «Поваренная книга Муми-мамы»
- Шашлыки по-тлакчильски
/А. Уланов «Раз герой, два герой...»
- Котлетки из нежного птичьего мяса «Поцелуи ветра»
/М. Фрай «Чужак»
- Сом с Зеленой Крови
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Гномий грибной гуляш с клецками *
/А. Уланов «Раз герой, два герой...»
- Стейк с картофелем фри
/Роберт Янг «Срубить дерево»
Псевдобифштекс
/Илья Варшавский «Молекулярное кафе»
- Маленькие бифштексы с соусом Пикан
/Братья Стругацкие «Понедельник начинается в субботу»
- Кролик с травами от Хоббитов *
/Дж. Р. Р. Толкин «Властелине Колец»
- Флюссе по-окуличски
/А. Уланов «Раз герой, два герой...»
- Сосиски в томате от незнакомца
/М. Булгаков «Мастер и Маргарита»
- Жаркое из семи видов змей, приправленное драконьим перцем, красными апельсинами и толикой яда
/ Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Каплуны в меду
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Мамалыга (кукурузная каша) *
/А. Дж. Риддл «Зов Атлантиды»
- Рисовая каша «Сарацинское пшено» от Мартина *
/Сергей Лукьяненко «Спектр»
- Толчёнка из пауков с репой
/Тони ДиТерлицци и Холли Блэк «Спайдервик»
- Сладкий батат
/Фэнни Флэгг «Полустанок»
- Сестринское рагу *
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
Митболы с сыром с плесенью
/Джорджж Мартин «Игра престолов»

Десерт
- Цветочно-медовый торт
/ Ларри Ян «Невероятные приключения Карика и Вали»
- Лимонный пирог (lemon cake) *
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
Пирожное «Космический корабль»
/Илья Варшавский «Молекулярное кафе»
- Гугландский понх *
/Макс Фрай «Наследство для Лонли-Локли»
- Печеньице «Мадленки»
/Марсель Пруст «По направлению к Свану»
- Печенье лютотоволк
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Мишкино изобретение (из соленых огурцов, селедки, взбитых сливок и малинового джема) *
/Илья Варшавский «Молекулярное кафе»
- Медовые палочки по-тирошийски
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Вечная конфета «Не сломай зубы» (фантастические лакомства Вилли Вонки)
/Роальд Даль«Чарли и шоколадная фабрика»
- Эльфийское шоколадное мороженое с орехами
/А. Уланов «Раз герой, два герой...»
- Масло-пирог (желтое мороженое на палочке, ледяное снаружи и расплавленное внутри с легким оттенком ириски и еще двадцатью другими не менее великолепными вкусами»)
/Диана Уинн Джонс «Сказка о городе времени»
- Плоды, богатые кремнием
/Роберт Шекли «Специалист»

Напитки
- Перебродившее конское молоко
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Мороженое молоко – молоко с сахаром, охлаждённое до ледяного состояния
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Напиток «Камра» (любимый жителей Соединенного Королевства) *
/М. Фрай «Чужак»
- Напиток в Затопье от кровососов
/Виктор Точинов «Защита Ковача»
- Бенинский кофе
/Ник Харкуэй «Гномон»
 Бальзам Кахара (сильное тонизирующее средство)
/М. Фрай «Чужак» объявил Джуффин
- Янтарное вино с Летних островов
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Подслащённое мёдом вино
/Джорджж Мартин «Игра престолов»
- Настоящая водка, прозрачная как слеза
                        /Виктор Точинов «Защита Ковача»
Портвейн, вскипяченный с лимоном и корицей
/Братья Стругацкие «Отель у погибшего альпиниста»
- Напиток «Кровь дракона» (чёрная густая жидкость с резким запахом)
/О. Панкеева «О пользе проклятий»
- Коктейль Виана (божественный нектар)
/Борис Виан «Пена дней»

Авторы в жанре фэнтези и их фанаты уже выложили в своих книгах рецепты, многие из которых пригодятся нам в обычной жизни.
Вы – дома, попробуйте приготовить что-нибудь эдакое с остротами, изюминкой, следуя и изменяя на свой вкус FAN-рецепты. И не жадничайте, поделитесь с нами!
Итак, вам остается только выбрать, дерзайте!!!!! 




Рагу из кролика с травами от Хоббитов
/Джон Роналд Руэл Толкин «Властелин колец»
«Сэм совсем не считал, что завтракать поздно, и постарался объяснить это Голлуму. Тем более, что он уже предвкушал… рагу из кроликов! Все хоббиты неплохо готовят, это умение им родители прививают еще до обучения грамоте (тем более, что до грамоты доходит не каждый), но Сэм был большим мастером кулинарии даже по хоббичьим меркам; а в этом путешествии приобрел навыки приготовления вкусных блюд почти из ничего…»
«Сэм занялся кроликами и котелками. «Для приготовления рагу, рассуждал он про себя, хоббиту нужна зелень и кое-какие корешки, а лучше всего клубни, не говоря уже о хлебе».
«— Голлум! негромко позвал он. — У меня к тебе еще одна просьба: поищи мне трав! Нужна пара лавровых листочков, горсточка тимьяну и пучок шалфея, только поскорее, пока вода не закипела».

Ингредиенты:
Кролик
Горсть-другая грибов. Например, шампиньоны или вешенки. Если у вас имеются лесные грибы, естественно брать их.
1-2 больших луковиц
5-6 картофелин
Лавровые листья и несколько веточек тимьяна; пучок шалфея
Соль, перец
Приготовление:
Кролика разделать на порционные части и слегка обсушить. Обжарить на растительном или топленом масле до золотистого цвета. Складывать в казанок.
В оставшемся масле слегка обжарить нарезанные шампиньоны. Вешенку оставить свежей.
Собрать все вместе. В казанок сложить слоями мясо, картошку, луковички, все грибы, тимьян, лавровый лист. Все равномерно солить и присыпать перцем.
Залить водой или бульоном так, чтобы покрыло. Поместить в разогретую духовку и тушить час. Потом снизить температуру и тушить еще полчаса-час. Мясо должно стать экстремально нежным и мягким. На стол ставить с ломтями подсушенного хлеба, который будет вкусно макать в получившуюся подливку.

 Любимый салат Сансы Старк
/Джорджж Мартин «Игра престолов»


«Салат из душистой зубровки, шпината и слив, посыпанный дроблеными орехами…»
Ингредиенты:
7 стаканов молодого шпината
1 стакан листиков мяты
1 стакан чернослива, нарезанного кубиками
1/3 стакана лемонграсса, нарезанного тончайшими колечками
½ стакана фиалок, первоцвета или других съедобных цветов (по желанию)
Малиновый соус (или малиновый уксус)
Приготовление:
Все ингредиенты необходимо мелко нарезать. Затем в отдельной миске всё нужно перемешать. Добавить туда кедровых орешков и хорошенько сдобрить оливковым маслом. Блюдо готово, можно подавать.

 Мамалыга
/А. Дж. Риддл «Зов Атлантиды»


Ингредиенты:
Кукурузная крупа  200 гр.
Вода  600 мл
Соль  1 ч. лож.
Масло сливочное  50 гр;
Брынза  150 гр. (для подачи)
Приготовление:
Вскипятите воду, посолите её. Просейте через сито 1 ст. л. кукурузной муки. Размешайте и доведите до кипения. Затем просейте всю оставшуюся муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Как только каша загустела, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Варите мамалыгу еще 15 минут, постоянно помешивая. Проверьте кашу на готовность: деревянную ложку поставьте в центр каши и резко достаньте. Если к ложке ничего не пристало, значит, мамалыга почти готова. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой на несколько минут, чтобы мамалыга пропеклась.
 Проведите вдоль стенок кастрюли смоченной в воде ложкой, переверните кастрюлю на доску. Правильно приготовленная мамалыга, должна сохранить форму кастрюли. Нарезать мамалыгу можно вощеной ниткой или деревянным ножом.
Мамалыгу можно использовать вместо хлеба, можно подавать с брынзой, сыром или соусом.

 Нутовая паста из южной части континента
/Джорджж Мартин «Игра престолов»


Ингредиенты:
1-2 зубчика чеснока
1 банка (540 гр.) нута, турецкого гороха /половину жидкости сохранить
¼ стакана лимонного сока
2 ст. л. кунжутной пасты (тахины)
1 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
Перец алеппо или паприка (по желанию)
Петрушка
Чёрный перец
Приготовление:
Измельчите в кухонном комбайне чеснок, затем добавьте нут, оставив примерно столовую ложку целых бобов для подачи.
Добавьте в смесь лимонный сок, тахину и соль.
Смешивайте до образования однородной кремообразной массы, подливая отложенную жидкость от нута по необходимости.
Переложите смесь в среднюю миску для подачи. Сверху сделайте декоративную спираль черенком ложки, полейте оливковым маслом и посыпьте перцем по вкусу.
Украсьте отложенным целым нутом. Сверху посыпать петрушкой.

 Великий пуш из трактира Джуффинова Дюжина
/М. Фрай «Чужак»


 «…повар двумя широкими лопаточками аккуратно подцепил верхний «пельмень». И начал на него дуть. Так осторожно и терпеливо дует заботливая бабушка на ложку с овсяной кашей, умоляя любимого внука превозмочь себя и впустить в организм еще одну порцию пользы… Но, в отличие от бабушкиной овсянки, «пельмень» начал стремительно уменьшаться. Когда «Великий пуш» превратился в среднестатистический пирожок, повар быстро переправил его на тарелку сэра Кофы, и тот начал есть.
– С этим делом лучше поторопиться, мальчик! – с набитым ртом сообщил мой «Вергилий». – Через несколько минут будет уже невкусно.
Я счел за благо прислушаться к разумному совету. Как только пирожок шлепнулся на мою тарелку, я приступил к делу. Внутри «Великого пуша» обнаружилось много какой-то воздушной мясной начинки и целый океан ароматного сока. Это было восхитительно!»
Ингредиенты:
Мука - 500 гр.
Вода - 1 стакан
Соль - большая щепотка
Приготовление:
Смешайте муку и соль в большой миске. Медленно добавляйте воду и смешивайте с ней муку. Переложите тесто на доску и месите 6-8 мин., пока у вас не получится мягкое, влажное, однородное тесто. Сбрызните тесто водой, покройте влажной тканью и оставьте на полчаса. Следите за тем, чтобы поверхность теста не засохла.
Когда тесто готово, поставьте тяжелую чугунную сковороду на средний огонь. Влажными руками обомните тесто и сформуйте 15 одинаковых шариков. Обмакните их в муку и раскатайте тонко и ровно на посыпанном мукой столе. Сделайте их по возможности круглыми, диаметром около 14 см. При раскатке пуша посыпайте его мукой, чтобы он не прилипал к скалке.
Положите раскатанный Пуш на сковороду, переворачивайте его до тех пор, пока обе стороны не будут готовы, затем осторожно прижмите верхнюю сторону по всей поверхности мягкой тканью, и Великий Пуш раздуется. Подавайте горячим или заверните в ткань, чтобы он сохранил тепло и остался мягким.
(По источнику: https://d13.ucoz.net/publ/4-1-0-7)

 Гугландский понх
/М. Фрай «Наследство для Лонли-Локли»


«…Мы пообедали в трактире "Гугландский понх" насколько я понял, загадочный "понх" был фирменным блюдом этого заведения, чем-то вроде творожной запеканки, нежной, как суфле…»
Ингредиенты:
Творог – 700 гр.
Манка – 3 ст. л.
Сахар – 120 гр.
Вода – 120 мл;
Сливочное масло – 60 гр.
Яйца – 3 шт.
Ванилин – 1 пакетик
Кокосовая стружка
Светлый джем
Приготовление:
Манку насыпьте в тарелку, залейте кипятком и быстро перемешайте.
Оставьте для набухания на 10 минут. У вас получится очень густая каша.
В глубокую посуду положите творог. Добавьте размягчённое масло и яйца. Насыпьте сахар и ванилин. Сюда же положите набухшую манку. С помощью погружного блендера измельчите всё до состояния однородной массы. Форму с высокими бортиками смажьте маслом, застелите пергаментом. Выложите в неё творожную массу, разровняйте.
Поставьте в духовку, разогретую до 170°, и выпекайте 50-60 минут.
Оставьте форму в выключенной духовке на 5 минут, затем только достаньте. Запеканку не стоит сразу же вынимать из формы. Дайте ей акклиматизироваться к новым условиям хотя бы минут десять.

 Пирог Чаккатта
/М. Фрай «Чужак»


В книге «Чужак» пирог Чаккатта упоминается 9 раз и пишется с двумя «т».
«Ни в одном из человеческих языков нет слов, дабы описать, что случилось в моем рту в то чудесное утро. И если вы думаете, что испытали все наслаждения, которые могут извлечь ваши вкусовые рецепторы… Что ж, пребывайте в счастливом неведении! Я умолкаю, ибо вкус пирога Чаккатта — по ту сторону слов.
«— Кофа, дайте ему кусочек, — жалобно попросил я. — А то нечестно получается… Хотите, я попробую достать для вас яблочный пирог своей бабушки? Это самое вкусное блюдо во всех Мирах… ну разве что только пирогу Чакката уступает!»
Ингредиенты:
Яблоко (сорта Гренни Смит, большие) 4 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука 100 г
Масло сливочное (комнатной температуры) 100 г
Сахар (для теста-80 г, для сиропа - 150 г) 230 г
Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.
Конфитюр (апельсиновый) 1 ст. л.
Сок мандариновый (выжать свежий) 300 мл
Сок лимонный 30 мл
Сок яблочный (прозрачный без мякоти) 500 мл
Желатин (у меня в пластинах) 10 г

Яблоки почистить и нарезать средними дольками.
Мандариновый сироп: Из мандаринов выдавить сок и процедить его через сито.
Поместить сок в кастрюльку, добавить процеженный лимонный сок и сахар (150 г), нагреть до кипения, дать немного повариться, и, на медленном огне, небольшими порциями, сварить в нем яблочные дольки до прозрачности. Откинуть яблочные дольки на дуршлаг.
Тесто:
Взбить масло с сахаром (80 г) добела, не переставая взбивать, ввести по одному яйца.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать.
Поместить тесто в форму, дно которой застелить пекарской бумагой, а бока смазать растительным маслом. Сверху поместить 1/4 части яблок и хорошо вдавить их в тесто. Выпекать в прогретой духовке 15-20 мин. Готовый пирог остудить и смазать апельсиновым конфитюром. Сверху внахлест выстелить остальные яблоки.
Желе:
Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Отмерить яблочный сок.
Смешать яблочный сок с мандариновым сиропом 50 мл (он остается после варки яблок) и хорошо нагреть, но не кипятить! Отжать набухший желатин и растворить его в яблочном соке. Остудить до комнатной температуры.
Полить верх пирога 5-6 ложками желе и поставить в холодильник, дать застыть.
Вылить оставшееся желе и поместить в холодильник. Дать хорошо застыть в течение 4-х часов.
Обвернуть форму полотенцем, смоченным в кипятке. И пирог легко от нее освободится.

 Гномий грибной гуляш с клецками
/А. Уланов «Раз герой, два герой...»


«Запах, внезапно долетевший до его ноздрей, был неимоверно, непередаваемо вкусен. Ноги Шаха сами по себе выбросили его из-за стола навстречу дымящейся миске.
- Ч-что это?
Трактирщик расплылся в довольной улыбке:
- Гномий гуляш.
Гномий гуляш! Эти два слова отдаются воистину божественной музыкой в ушах любого, кому хоть раз в жизни доводилось покидать сень родного дома больше чем на день. Гномий гуляш! Любой путешественник даже на краю могилы безошибочно узнает запах настоящего гномьего грибного гуляша с клецками. И чего стоят перед ним все эфирные торты эльфийских кондитеров? Они не согреют в холодную мокрую ночь и не насытят после недели голодного пути. Гномий грибной гуляш с клецками это... у-у-у!»
Ингредиенты:
Шампиньоны 300-400 г
Лук репчатый 1-2 шт
Болгарский перец 2-3 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Мука 1 ст. л. с горкой
Томатная паста или томатный соус   2-3 ст.л.
Соль    
Свежемолотый перец           
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Шампиньоны вымыть и разрезать каждый гриб на 4 части или нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и порубить.
Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть, и нарезать крупными кубиками или длинными полосками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости (~2 мин.).
Положить болгарский перец, и обжаривать, помешивая, ~5 мин.
В сковороду добавить грибы и жарить, помешивая, ~7-8 мин.
Добавить томатную пасту или соус и хорошо перемешать.
Совет. По желанию, можно добавить немного сухого орегано, базилика, тимьяна и другие прованские травы по Вашему вкусу.
Посыпать гуляш мукой и еще раз хорошо перемешать.
Влить в сковороду, помешивая, ~1,5-2 стакана воды, довести до кипения и кипятить, помешивая, ~1-2 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
В гуляш добавить рубленую зелень, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.
Подавать с клецками.
Как приготовить классические клецки:
1 яйцо; 5-6 столовых ложек муки (с горкой); 50 мл любой жидкости.
В миску насыпьте муку, сделайте в центре углубление и разбейте в него яйцо.
Далее добавляйте жидкость. Это может быть, например, бульон, обычная вода.
Замесите довольно крутое тесто и слепите из него шарики или колбаски.

 Рагу от рыбоедов с Сестринских островов


Вот, что об этом пишут в книге «Танец с Драконами» Джорджж Мартин:
«Было пиво коричневое, хлеб темный, рагу цвета сливок. Она подала его в горшочке из выдолбленной черствой ковриги. Бульон был наваристым, с пореем, морковкой, ячменем и репой двух цветов: белой и желтой, и в этой щедро заправленной сливками и маслом похлебке можно было распробовать моллюсков и треску, крабовое мясо. Это была еда, согревавшая до самых костей, как раз то, чего просила душа дождливым холодным вечером».
Ингредиенты:
Филе трески – 700 гр., нарезанного кусками
Холодная вода – 2 ст.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Лук-порей – 2 больших стебля измельченные
Ячменная крупа – ½ стакана крупы, вымоченной не менее часа в теплой воде
Репа – 1 средняя, нарезанная кубиками
Жирные сливки – 1 ст.
Молотый шафран – ½ ч. л.
Концентрированное молоко – 1 банка (400 мл.)

Приготовление:
Замочите треть трески в кастрюльке с холодной водой. Доведите до кипения и варите 10 мин. Затем выньте рыбу шумовкой и отложите. Сохраните бульон, в котором варилась рыба.
В глубокой миске растопите сливочное масло и обжарьте в нем порей, морковь и чеснок на среднеслабом огне при помешивании до мягкости, не допуская подрумянивания, – примерно 5 мин.
Влейте вино и увеличьте огонь, доведя все до кипения. Влейте рыбный бульон, добавьте тимьян, соль, перец, ячмень и репу и варите примерно 20 мин., до готовности репы.
Сливки прогрейте в небольшой кастрюле, не допуская даже намека на кипение, затем всыпьте шафран – сливки окрасятся в желтоватый цвет. Влейте сливки вместе с концентрированным молоком в рыбно-овощной бульон, помешивая.
Добавьте все куски рыбы (сырые и вареные), мясо краба и моллюсков. Закройте
крышкой и варите на среднем огне 5–8 мин., пока рыба не станет прозрачной. Подавайте рагу горячим.

 Лимонное печенье от пташки
/Джорджж Мартин «Игра престолов»


Любимое лакомство Сансы.
Ингредиенты:
Масло сливочное и сахарный песок – по 100 г;
Одно яйцо;
Мука – 290-300 г;
Разрыхлитель – 6-7 г;
Лимон;
Соль – 1/4 маленькой ложки;
Пудра сахарная – 70 г;
Ванилин – по желанию
Приготовление:
Можно воспользоваться комбайном или замесить тесто вручную. В чашке соединим яйцо, размягченное сливочное маслице, сахар, 200-250 г муки, присолим, размешаем.
Снимем тоненькой стружкой при помощи терки с маленькими дырочками цедру (верхний слой), не касаясь белой горькой прослойки, отожмем сок, удалим косточки.
Тщательно смешаем с мучной крошкой лимонную цедру и сок. Переложим еще липкую тестовую массу на стол, подсыплем муку 1-2 ложки. Разминаем дальше до мягкости и гладкости. Можно замешать плотное, крутое тесто (добавить больше муки).
Тестовый пласт делим пополам в форме колбасок, оборачиваем пленкой, кладем на 20 мин. в морозилку. Благодаря охлаждению тесто не прилипает к ножу, становится послушным;
Холодные полуфабрикаты режем шириной 4-5 мм, самостоятельно придадим им овальную, круглую форму, вид полумесяца, «сердца».
Застелем противень пергаментной бумагой, выложим печеньица, выпекаем около получаса при температурном режиме в 180 градусов.
Окунаем горячий сладкий десерт в сахарную пудру. При этом появится белесая оболочка, и «припудренное» нежное печенье с лимоном готово. Его хранят в стеклянной посуде или в бумажном пакете.

 Банановый Суп-Сюрприз
Пратчетт Терри «Поваренная книга Нянюшки Огг»


«Меня спрашивают: «Что же такого удивительного в бананановом супе?» А я отвечаю – то, что в нем есть банананы… Люди жаловались, что суп из-за них уж чересчур удивительный».
Ингредиенты:
4 больших банана
470 мл овощного бульона
155 мл сухого хереса
1 ч. л. с горкой тертого мускатного ореха
1 ч. л. с горкой коричневого (тростникового) сахара
2 ч. л. нарезанного кервеля
соль и перец
1 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
Порежьте два банана и положите в кастрюлю с бульоном. Размять бананы в однородную смесь. Медленно довести до кипения, но не позволять ей кипеть, и добавить оставшиеся ингредиенты. Осторожно перемешивать 2-3 минуты, для того, чтобы весь сахар растворился, и кипятить еще 5 минут на медленном огне, часто помешивая.
Разрезать оставшиеся 2 банана поперек на 2 половинки. Поставить половинку банана в тарелку, острым концом вверх. Разлить суп и подать на стол.

 Напиток «Камра»
/М. Фрай «Чужак»


«– Усаживайтесь, ребята, – предложил сэр Маба Калох, широким жестом обводя свой обеденный стол. – У меня найдется кое-что получше вашей черной отравы!
Под «черной отравой», как я понимаю, подразумевалась камра, любимый напиток жителей Соединенного Королевства, местный эквивалент чая и кофе одновременно».
Аналоги:
Молочная
§ Полпакета молока вылить в кастрюльку и поставить на огонь;
§ Поставить также чайник.
§ Пока греется, измельчить примерно чуть меньше чем полплитки шоколада;
§ Когда молоко согреется, растворить в нём шоколад; заварить по чашке кофе и чая.
§ Взбить 3-4 желтка (наличие сахара по вкусу).
§ Слить всё это в кастрюльку, поставить на водяную баню.
§ Постоянно помешивать и время от времени обязательно пробовать, потому что в определённый момент вкус резко изменится. Тогда нужно будет подождать ещё с минуту-полминуты и разливать.
Кофейно-медовая
Варим некрепкий кофе с кардамоном, корицей или другими приправами на ваш вкус.
В готовый кофе добавляем немного меда (по вкусу).
В получившееся бросаем пакетик (два) чая с бергамотом. 5 мин. настаиваем.


Напоследок:
Александр Беляев «Вечный хлеб»
«Фриц поднял дощечку и заглянул в котелок. Там лежала какая-то студенистая жидкость, напоминавшая лягушечью икру. Это «вечный хлеб», который я получил от профессора Бройера. «В этой банке, – сказал он мне, – находится „вечный хлеб“, или „тесто“. Если ты съешь половину этого теста, то будешь сыт весь день. А через сутки тесто само нарастет, и банка будет опять полная. Не бойся, Ганс, – сказал профессор, – это не вредное тесто. Не смотри, что оно некрасиво выглядит. Тесто питательно и вкусно. Я долго не решался притронуться к тесту. Оно оказалось довольно вкусным и напоминало растертое печеное яблоко».

Аркадий и Борис Стругацкие - Парень из преисподней
«А жратва? Показать ребятам эту жратву – не поверят, не бывает такой жратвы. Берешь тюбик, вроде бы с зубной пастой, выдавливаешь на тарелку, и на тебе – запузырилось, зашипело, и тут надо схватить другой тюбик, его давить, и ахнуть ты не успел, как на тарелке перед тобой – здоровенный ломоть поджаренного мяса, весь золотистый, дух от него... э, что там говорить!»

Сергей Лукьяненко «Спектр»
Отличная рисовая каша «Сарацинское пшено» от Мартина
«…Мартин отмерил двести миллилитров риса – обычной среднезернистой иберики, сорта демократичного и доступного любому работящему человеку. Была у иберики легкая тенденция к слипанию при варке, но при правильном приготовлении вполне преодолимая.
Мартин готовил кашу правильно.
Высыпанный в кастрюльку рис Мартин залил тремястами миллилитрами кипятка. Вода, конечно, была не из-под крана, а из нормальной пятилитровой фляги с питьевой водой. Это там, на пыльных тропинках далеких планет, Мартин готов был пить воду из козлиного копытца. Дома опускаться нельзя! Эту истину всегда соблюдали английские джентльмены, отправляясь нести бремя белого человека, и в большинстве своем тоже жили долго и счастливо – если не умирали от дизентерии.
Кастрюльку Мартин закрыл тяжелой плотной крышкой и поставил на сильный огонь. Электрические плиты – для американцев. Они к синтетике привычные.
Ровно три минуты каша бурлила на сильном огне. Мартин бдительно поглядывал, чтобы крышка не подскакивала и не выпускала драгоценный пар. Но кастрюлька тоже была правильная и пар держала.
Через три минуты Мартин убавил огонь и поставил таймер на семь минут. Каша начала успокаиваться, вариться по-настоящему.
И последние две минуты Мартин позволил каше попыхтеть на слабом-слабом огне, уже не разогревающем, а лишь поддерживающем тепло.
 Двенадцать минут – не так уж и тяжело, верно?..»

Илья Варшавский «Молекулярное кафе»
«Улыбающийся робот объяснил нам, что в Кафе Молекулярного Синтеза имеется триста шестьдесят блюд. Для того чтобы получить выбранное блюдо, необходимо набрать его номер на диске автомата, и оно будет синтезировано прямо у нас в тарелках.
Еще он сказал, что если мы хотим чего-нибудь, чего нет в меню, то нужно надеть на голову антенну и представить себе это блюдо. Тогда автомат выполнит заказ…
…Пока мы этим занимались, Мишка уныло ковырял вилкой в изобретенном им блюде, состоящем из соленых огурцов, селедки, взбитых сливок и малинового джема, пытаясь понять, почему иногда сочетание самого лучшего бывает такой гадостью.
Я сжалился над ним и поставил его тарелку в деструктор, а Люля сказала ему, что, когда придумываешь какую-нибудь еду, нужно больше сосредоточиваться…»

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...