Творожно-вишневый чизкейк

Мой папа очень любит домашнюю выпечку, особенно если ее приготовила заботливая дочь. Я хочу поделиться с вами рецептом быстрого, вкусного и легкого десерта, который не оставит никого равнодушным, особенно – папу.

Ингредиенты:

– 400 гр. творога 3%;

– 230 гр. сметаны 15%;

– 600 гр. вишни без косточек;

– 250 мл. вишневого сока;

– 350 гр. песочного печенья;

– 3 чайных ложки сахарной пудры или сахара;

– 100 гр. маргарина;

– 50 гр. желатина.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Форма – лучше брать разъемную, но можно заменить и обычной, застелив внутри пищевой пленкой. Так вам будет легче переместить десерт на тарелку.

Начинаем готовку с желатина. Можно замочить весь желатин сразу, на 50 гр. примерно 200 мл холодной кипяченой воды, но мне удобнее было разделить на две части сразу – для творожной части и вишневой. Дайте желатину разбухнуть в течении 30-40 минут и отставьте в сторону.

Ломаем печенье и засыпаем в блендер, измельчаем. При отсутствии блендера можно воспользоваться скалкой, пакет с печеньем накрываем полотенцем и несколько раз скалкой раскатываем печенье.

Далее, растапливаем масло на медленном огне, постоянно помешивая, добавляем в основу под корж. 

Перемешиваем до однородности, выкладываем в форму и убираем в холодильник.

Теперь готовим творожную часть. Для этого творог необходимо перемешать до кремового состояния погружной частью блендера, либо миксером. К полученной массе добавляем сметану и сахарную пудру (сахар), мешаем до полной однородности. 

Разбухший желатин необходимо нагреть, сделать это можно в микроволновке либо на водяной бане. Главное – не доводить до кипения, иначе желатин потеряет свои свойства.

Добавляем нагретый желатин в творожную массу, перемешиваем и заливаем в форму на корж.

Снова убираем в холодильник примерно на 2 часа, пока наша творожная прослойка полностью не застынет.

Когда желатин схватится и прослойка станет упругой, не будет растекаться, начинаем готовить верхушку нашего десерта. 

В предварительно размороженную вишню добавляем сок и подогретый желатин, все хорошо перемешиваем. 

Выливать в форму рекомендуется большой ложкой, понемногу. Делаем первый слой, затем выкладываем вишню и заливаем остатками. Готово. Теперь убираем в холодильник до полного застывания. 

Перед подачей ножом отделяем наш чизкейк от формы, снимаем боковину, все…можно угощать гостей!

Приятного аппетита!

Анна Вилькина, 
Центральная библиотека им.А.С.Пушкина