Сегодня можно! День вредной еды

Гастрономические праздники продолжают радовать.

21 июля отмечается День вредной еды, или, по-другому, День мусорной пищи. Праздник не официальный, и исторически он не имеет традиции, но его значение становится все более актуальным в мире.

Выражение «вредная еда» впервые придумал 40 лет назад американский микробиолог Майкл Джекобсон, обозначив, что такие продукты содержат много калорий и вредных для здоровья ингредиентов при минимуме пищевой ценности, то есть витаминов и минералов. Ученые доказали, что вредные продукты оказывают на мозг точно такое же действие, как наркотики, вырабатывая пищевую зависимость. В обиходе любители, к примеру, сладостей стали говорить: «для меня сахар как наркотик». 

В России потребление вредной еды стоит не на последнем месте и набирает обороты. Строятся новые фуд-корты с гамбургерами и мороженым, новые заводы по производству снеков и чипсов. Безусловно, это хороший бизнес, но сегодня речь пойдёт о вредных и невредных продуктах. Проще говоря, вокруг нас большое изобилие вкусной, но очень вредной еды.

Празднование такого праздника также может стать временем для просвещения о важности здорового питания и баланса в рационе. Важно помнить, что здоровое питание не означает отказ от удовольствия от еды, а, скорее, подразумевает разнообразие и умеренность.

В первую очередь, это праздник любителей гамбургеров, хот-догов, сэндвичей, чипсов, картошки фри, снеков, газировок, соков, продукции фуд-кортов, сетей быстрого питания, шоколадных конфет, различных батончиков, тортов и других мучных изделий.

Вместо того, чтобы просто отмечать День нездоровой пищи и баловать себя любимой едой, мы предлагаем вам использовать этот день как возможность изменить свою жизнь!

Ученые также говорят о том, что вредные продукты оказывают на мозг точно такое же действие, как и наркотические вещества, и вызывают пищевую зависимость при долгом их употреблении. 

Что же прежде всего вредно? Давайте разбираться.

· Сладкие газированные напитки. В них очень много добавленного сахара. Почти во все сладкие газировки добавляют искусственный подсластитель аспартам. Его избыток вреден для печени и может привести к лишнему весу.

· Фруктовые соки. Сок из фруктов содержит столько же сахара, как и сладкие напитки, а иногда даже больше. В составе сока фрукты лишены клетчатки, которая дает насыщение.

· Пицца. Большинство пицц готовятся из очень рафинированного теста и слишком переработанного мяса. Хоть это и вкусно, но калорийно.

· Сосиски, колбасы, бекон. Самый плохой вариант мяса – обработанное мясо.

· Сладкие сухие завтраки. Состав сладких хлопьев – сахар, красители, усилители вкуса и запаха и другие консерванты. Позавтракал ими – не получил никакой пользы для своего тела.

· Картофель «фри» и чипсы. Сразу замечу, что цельный картофель – полезный продукт. Чего не скажешь о рафинированном, обжаренном во фритюре. Туда добавляют большое количество соли, масла, трансжиров. И от пользы не остается и следа, картофель превращается в мусорную еду.

· Конфеты и батончики. Конечно, сегодня производится много полезных вкусностей, из орехов и сухофруктов, без сахара и прочих добавок. Но речь именно о классических. Да, тех, что с начинкой внутри, покрытых глазурью, и содержащих много сахара и трансжиров.

· Печенье, вафли, торты и пирожные. Эти лакомства безумно вкусные, ведь производители очень постарались сделать их именно такими. Изготавливают их обычно из всего рафинированного – муки, масла, сахара, маргарина.

· Куриные наггетсы и другая еда в кляре. При долгой обжарке на высоких температурах образуются AGE-продуктов. Такие соединения в больших количествах приводят к воспалению в организме.

· Бургеры и хот-доги. Все, что можно отнести к категории фаст-фуд – мусорная еда. Всего лишь булка с мясом или сосиской, но абсолютно лишена пищевой полноценности. Ну и без соусов, майонеза, кетчупа никакой бургер не обходится, а в них много сахара, соли и консервантов.

В неполезные продукты также включены привычные и употребляемые нами ежедневно соль и сахар. Сахарная «ловушка» может стать причиной появления лишнего веса, а переизбыток соли непременно приведет к скрытым отекам и сбое в работе внутренних органов.

А в каких продуктах много сахара? Во многих, начиная от банана и заканчивая печеньем, но больше всего в газировке. Так, в литровой бутылке такого напитка содержится около 25 его чайных ложек. Благодаря газу растворенный в воде сахар мгновенно поступает в печень и кровь, заставляя инсулин вырабатываться с огромной скоростью, чтобы переварить сахар. 

Вы легко можете заменить любимый напиток на минеральную воду и добавить в нее лимон, ягоды или фруктовый сок. Другой вариант – пить зеленый или черный чай без сахара. В чае также содержится кофеин и другие тонизирующие вещества, поэтому он тоже придает сил и энергии. Даже кофе более полезен, чем газированная вода – только лучше пить кофе без сахара.

Мы не имеем возможности описать все вредные продукты и посоветовать то, как можно без них обходиться. Но мы можем вам предложить «целительные» книги, в которых эта тема раскрыта.

Автор многих книг, посвященных здоровому образу жизни и правильному питанию, Татьяна Елисеева полностью согласна с фразой «Мы то, что мы едим». В одной из своих книг «Какая еда полезна какому органу» автор описывает влияние продуктов питания на определенные органы человека. Перечислены и описаны более 50 органов, указаны полезные и опасные продукты для каждого. 

От нездорового питания, которое является привычкой уже не первый год, стоит уходить как можно быстрее, но постепенно, чтобы не «срываться» вновь. Даже если у вас хорошая сила воли – вы вряд ли в раз измените своё питание, хотя попытаться можно. Но будьте готовы – это процесс. Если данная категория продуктов уже прочно вошла в вашу жизнь – прислушивайтесь к своему самочувствию и телу, оно часто говорит о тревогах.

Не спешите переходить на лекарственные препараты. Попробуйте начать с продуктов, и вы увидите разницу уже через месяц. В издании «Лечебные свойства продуктов» (Санкт-Петербург, 2012) вы узнаете о поразительных свойствах продуктов, необходимые для лечения болезней. 

Оказывается, в киви в 2 раза больше витамина С, а гранат понижает давление и борется с избытком холестерина. Гречневая крупа хороша для диабетиков, так как помогает поддерживать баланс сахара. Свекла очищает печень, желчный пузырь и почки. Овес нормализует уровень сахара, содержит много клетчатки и стимулирует иммунную систему, также её рекомендуют при отравлениях. Морковь – это мощный антиоксидант, предотвращающий сердечно-сосудистые заболевания и носитель витамина А. Авокадо – полезные жиры и витамин В6. Биойогурт – отличный источник белка и помощник в микрофлоре кишечника.

Все изначально настроены негативно на так называемое правильно питание. Не стоит расстраиваться, кто сказал, что это невкусно? Это лишь стереотип.

Книга Елены Мотовой «Еда для радости. Записки диетолога» (Москва, 2021) – это увлекательное путешествие, разборы продуктов и идеи о том, как разнообразить свой рацион вкусными продуктами. 

Ну вот, к примеру, именно так выглядит полезный и вкусный завтрак. 

Думаете невкусно? Ещё как вкусно, просто и сытно:

– крупа булгур

– авокадо

– огурец

– перец или помидор

– листья салата

– твердый сыр

– хлебец

– яйцо

А к чаю можно приготовить сырники и полить их вареньем… ммм, аж слюнки потекли. Да еще и в 3 раза полезнее булочки с шоколадом или бутерброда с колбасой и майонезом.

А вот вам простой лайфхак (на сленге означает «совет» или «народная мудрость») как не переедать и понять, что ты уже наелся. Как только ваша тарелка почти пуста, или появились тяжелые вздохни, ощущение «полного» живота – возьмите паузу в приёме пищи на 5-7 минут. Вы увидите – что больше есть вы не хотите. А еще минут через10 выпейте чая или стакан воды. Многие диетологи советуют выходить из-за стола даже с лёгким чувством голода.

Андрей Беловешкин «Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием» (Москва, 2020). 

Наша жизнь – это не спринт «похудеть до лета», а марафон «быть здоровым и энергичным долгие годы». В питании нужно научиться придерживаться золотой середины, учитывая личные особенности. Никто не знает нас лучше, чем мы сами. Книга Андрея Беловешкина, врача, кандидата медицинских наук – это набор гибких правил, каждое из которых можно применять отдельно. Правила режима питания, выбора продуктов, а также психологии питания дают ответы на самые важные вопросы: Когда есть? Что есть? Как есть?

Кстати, а какие у вас отношения с водой? Ваше тело просит воды, если: вы часто испытываете жажду и сухость во рту, потемнение мочи, у вас проблемы со стулом и кожей, вас постоянно тянет на сладкое, падает работоспособность, слабость и головокружение, плохая эластичность кожи, головные боли. 

Об остальных случаях прочитайте в книге Ф. Батмангхелидж «Ваше тело просит воды» (Минск, 2014). Доктор, он же автор книги, утверждает, что «вы не больны, у вас просто жажда», и что постоянный дефицит воды является главной причиной многих заболеваний: астмы, аллергии, гипертонии, запора. Книгу можно взять в Центральной библиотеке им. А. С. Пушкина или прочитать онлайн, перейдя по гиперссылке.

Вредной, но такой вкусной едой сложно полностью пренебрегать, учитывая, как много её начали производить, и как много радости мы получаем, когда её едим. Раз и навсегда отказаться от всех «мусорных» продуктов будет сложно, особенно резко. При условии, если ваш рацион состоит на большую часть из здоровой и полезной пищи, иногда вы можете устраивать себе сегодняшний праздник! Ведь подкорректировав своё меню, можно получить огромный шанс прожить долгую и здоровую жизнь! 

Будьте здоровы!

До встречи в библиотеках города Челябинска!

 

Использованные источники:

1.    Батмангхелидж Ф. Ваше тело просит воды. – Минск, 2014.

2.    Беловешкин А. Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием. –Москва, 2020.

3.      ГТРК «Ставрополье». День вредной еды или День мусорной пищи (Junk Food day) – URL: https://stavropolye.tv/news/136645?ysclid=lynwwwhuyt625063617

4.      День вредной еды или День мусорной пищи. – URL: https://fbuz11.ru/news/news_post/den-vrednoj-edy-ili-den-musornoj-pishchi

5.    Лечебные свойства продуктов. – Санкт-Петербург, 2012.

6.    Мотова Е. Еда для радости. Записки диетолога. – Москва, 2021.

 

Мария Феррейра, Центральная библиотека им. А. С. Пушкина