Празднуем День Арбуза

 ТОП 5 необычных блюд из арбуза

Сколько же в мире существует необычных праздников. Сегодня мы отмечаем очень вкусный праздник – Watermelon Day или День арбуза! Отлично утоляя жажду летом, арбуз, конечно же, заслужил свой собственный праздник. Свою историю он ведет из США, где отмечается как Национальный День арбуза.

Согласно словарям, арбуз – это бахчевая культура, однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз семейства Тыквенные. Цвет коры арбуза бывает разный: от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде полос и пятен. А мякоть – розовая, красная, малиновая, реже – жёлтая. По строению арбуз считается ягодой, и в настоящее время выращивается в 96 странах мира. Как считают историки, родиной арбуза является Южная Африка. Известно, что уже в Древнем Египте люди знали и возделывали это растение.

В Японии нет равных по количеству самых странных сортов арбузов – там вывели квадратные арбузы, арбузы в виде пирамиды, арбузы с желтой мякотью и арбузы-крошки диаметром 10 сантиметров.

Для многих не секрет, что арбузы – это не только вкусное, но и очень полезное лакомство. В нём более 90% воды и всего около 6% сахара от общей массы. Арбуз является превосходным источником витамина А и С, содержит комплекс витаминов группы В и фолиевую кислоту. Также арбуз успешно применяется в диетическом питании, в лечении заболеваний почек и печени, сердечно-сосудистой системы и благотворно влияет на кислотно-щелочной баланс в организме. При заболеваниях желудка часто готовят отвар из свежих арбузных корок. Приготовление отвара: необходимо мелко нарезать корки, залить кипятком в пропорции 1:10, затем поместить ёмкость на водяную баню и томить на медленном огне в течении 10 минут. Готовый отвар остудить и процедить. Принимать рекомендуется по 100 мл 3 раза в сутки.

Ещё больше полезных свойств арбуза вы найдете в книге И. Неумывалкина «Арбуз. Мифы и реальность» (Москва, 2015).

Мы предлагаем вам основательно отметить День арбуза и приготовить 5 оригинальных арбузных блюд для праздничного стола.

Из арбуза, свежих томатов, чеснока и базилика можно приготовить, например, гаспачо. Вкусно, красиво, оригинально, а главное просто. В чашу блендера поместите мякоть арбуз, помидоры, огурец, красный лук, налейте оливковое масло и винный уксус. Закройте и сделайте пюре. Добавляем столовую ложку рубленого укропа, солим и перчим. Подать арбузный гаспачо охлажденным в порционных тарелках, украсить можно, по желанию, веточками укропа.

Детям обязательно понравится арбузно-банановый смузи. Смешайте банан и арбуз в блендере в равных пропорциях, разлейте по красивым бокалам и украсьте веточками мяты, яркими соломинками и бумажными зонтиками для коктейлей. Вкусный и полезный арбузный смузи оценят все гости.

Из арбуза можно сделать даже сытный салат с козьим сыром. В большой миске смешайте оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец. В заправку добавляем рукколу, нарезанную кубиками мякоть арбуза, лук. Аккуратно перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Сверху выкладываем козий сыр и гранат.

Другие салата из необычных фруктов и овощей смотрите в книге «Салаты» (Челябинск, 2003).

Если вы хотите, чтобы на столе присутствовало горячее блюдо, то стоит приготовить запеченного в духовке лосося, маринованного в арбузном соке. Для маринада вам понадобится арбузный сок с мякотью и соевый соус в равных пропорциях и немного тертого имбиря. В этой смеси замаринуйте филе лосося на пару часов. Запекайте рыбу до готовности. Готовое блюдо можно украсить кубиками арбуза и посыпать кунжутными семечками. Лосось, запеченный в таком маринаде, удивит всех гостей!

И наконец невероятный крамбл! Изначально это слово означало пудинг из яблок с крошками песочного теста. Его ели теплым, со взбитыми сливками. Этот английский десерт можно сделать из чего угодно, так почему бы не сделать арбузный? Принцип приготовления очень прост: нарежьте арбуз на мелкие кубики, уложите в небольшую форму, а сверху добавьте измельченную крошку песочного теста (или измельчённое печенье).

Другие крамбли, кстати не только сладкие, но также овощные, мясные и рыбные вы научитесь делать вместе с книгой И.Кот «Невероятные крамбли!» (Челябинск, 2004).

День арбуза – это отличный повод освоить карвинг (резьбу по овощам и фруктам), выяснить, кто в этом сезоне съел самый сладкий или крупный арбуз, устроить конкурсы.

А может, у вас найдутся идеи поинтереснее? Например, устроить арбузную вечеринку! Она может стать отличным поводом собрать друзей и близких теплым августовским днем и незабываемо провести время! Приготовьте арбузные блюда на ваш вкус, пригласите друзей и знакомых, включите веселую летнюю музыку, устройте «арбузную фотозону» для памятных фото и наслаждайтесь последним летним месяцем с самой вкусной ягодой лета.

Одно мы знаем точно – сегодня необходимо полакомиться арбузом каждому!

 

Мария Москаленко, Центральная библиотека им. А. С. Пушкина