Живи сладко: Международный день десерта

В последний месяц зимы мы привыкли встречать февральские морозы. А знаете ли вы, что 1 февраля весь мир отмечает вкусный гастрономический праздник – Международный день десерта.

Изначально 1 февраля отмечали как день рождения «кейк-попса», именно с этой датой связано появление одного из необыкновенных десертов, который был придумал кондитером из Атланты Энджи Дадли в 2008 году.

«Кейк-поп» от английского «cake pop», а дословно «торт на палке» – представляет из себя небольшие бисквитные пирожные в шоколадной глазури на палочке. По-русски говоря, это наша старая-добрая «картошка» в «модной упаковке». Стандартной формой кейк-попа является шар, стилизованный под чупа-чупс.

Впервые кондитер в своём блоге предложила идею сделать чупа-чупс из теста, но подобная идея показалась многим нелепой. Однако позже кондитеры со всего мира стали придумывать различные вариации этого десерта, и он становился всё популярнее. Дадли даже выпустила книгу «Кейк-попы: подсказки, советы и рецепты» и начала проводить различные мастер-классы. Позже одна из сети кофеен купила у кондитера права на продажу её десерта в своих заведениях.

Сегодня же это один из самых популярных десертов в мире, и Россия не исключение. Во многих кондитерских продаётся «кейк-поп», в Челябинске, например, в кулинарии «Уральские пельмени» готовят этот вкусный шарик. Если вы ещё ни разу не пробовали, то обязательно исправьте это!

Если же вы любите готовить, то создайте этот десерт самостоятельно. Готовить его довольно просто. Главное понять суть приготовления: сухой компонент смешивается с мокрым в такой пропорции, чтобы можно было слепить равные шарики.

Ингредиенты:

молоко 165 мл

сахар 100 гр.

сливочное масло 80 гр.

печенье (как «Юбилейное») 300 гр.

какао 3 ст.л.

орехи, измельченные 50 гр. (по желанию)

белый, черный или молочный шоколад 200 гр.

растительное масло (без запаха) 20 мл

кондитерская посыпка для декора

палочки для десерта

Приготовление: в сотейник наливаем молоко и сахар, ставим на огонь, дожидаемся полного растворения сахара. Нарезаем сливочное масло и кидаем в молоко. Перемешиваем до растворения масла. В блендере или с помощью скалки и пакета измельчаем печенье в крошку. Смешиваем с какао-порошком и измельченными орехами. Заливаем сухие ингредиенты жидкими и перемешиваем до однородной массы. Отправляем на 30 минут в холодильник.

Растапливаем шоколад до однородной глазури, добавляем масло и перемешиваем. Отделяем равные кусочки по 20 гр. и формируем шарики. Обмакиваем кончик палочки в шоколад и вставляем в каждый шарик. Отправляем на 10 минут в морозильную камеру. После вынимаем и окунаем в шоколад.

Каждое пирожное посыпаем орехами или посыпкой и ставим в стакан, а после убираем в холодильник на несколько минут до застывания шоколада. Получается очень вкусно, а главное просто, и не затратно!

Десерты присутствуют практически во всех кухнях мира и имеют свою историю, появление некоторых даже связано с именами знаменитых личностей. Популярность вкусных блюд, именуемых десертами, дошла до того, что среди неофициальных праздников начали появляться дни, посвящённые разным десертам – например: День торта, День Нутеллы, День эскимо, День пирожных, День шоколада и другие.

В библиотеке есть целые стеллажи, посвященные кулинарии, и множество книг с традиционными блюдами стран мира. Самая популярная серия изданий «Кухни народов мира». Так, в книге «Немецкая кухня» (Москва, 2011) собраны самые уникальные традиционные рецепты немецких блюд.

Как известно, немцы люди основательные и любят порядок. В кулинарных делах тоже самое. Никаких романтических «глупостей» типа «курица восьми предрассветных ароматов». Блюда называются конкретно, в строгом соответствии с географическим принципом: сосиски нюрнбергские, сардельки бранденбургские, колбаски мюнхенские.

Посмотрите рецепт вкусного немецкого торта под ещё не менее интересным названием «Холодная собака». Кажется, он сильно напоминает наш торт «Медовик».

Кухня Страны восходящего солнца так полюбилась миллионам россиян, что некоторые закусывают водку маринованным имбирём, а холодец едят не с горчицей, а с васаби. Сильная, кстати, штука. Если вам близка эта страна – книга «Японская кухня» (Москва, 2010) раскроет секретные рецепты.

А вот и популярный японский десерт – «Ролл с грецкими и орехами».

Кстати, традиционные японские десерты не бывают сладкими, они готовятся из бобовых, риса, разных трав и чаёв. Впрочем, как и турецкие сладости, зачастую не сладкие на вкус, если вы их пробовали.

Все знают, что популярным напитком в Японии является зелёный чай. Поэтому они придумали десерт – «Мороженое из зелёного чая». Вы когда-нибудь слышали такое? Кажется, это стоит приготовить!

В книге «50 рецептов. Сладкая выпечка» (Москва, 2012) собраны рецепты лучших тортов, причём не только сладких, но и для любителей рыбы, мяса, птицы и овощей. Книга очень доступная, всё как вы любите: крупный шрифт, иллюстрации, кратко и по делу, без «новомодных» продуктов и только проверенные рецепты!

В книге из серии Школа Гастронома «Быстрые рецепты» (Москва, 2012) представлены рецепты самых разных блюд: закуски, салаты, первые и вторые блюда, ну и конечно то, что мы оставляем напоследок, самое вкусное – десерт. Все блюда в этой книге готовятся от 15 до 20 минут, и не больше.

Вот, например, полезное лакомство «Яблоки, запечённые с творогом и гранатом». Время приготовления: 20 минут. Вам нужно всего лишь: 4 яблока, 400 г творога, 4 ст. л. сахара и 1 гранат. Очистите гранат, разотрите творог с сахаром и перемешайте с гранатом, срежьте верхушку у яблок, выньте сердцевину и наполните яблоки получившейся начинкой. Накройте срезанными верхушками и запекайте в микроволновой печи 4 минуты. Легко? Легко!

Это далеко не все книги про десерты, которые у нас есть. Мы поделились с вами весьма необычными и максимально наполненными, на наш взгляд. Остальные, порядка 100 книг ждут своего читателя на полке.

Десертов существует огромное количество, а сколько ещё новых можно создавать самим? Творите, пробуйте и экспериментируйте со своими любимыми продуктами: ФРУКТЫ, ОРЕХИ, ЯГОДЫ, СГУЩЕНКА, СИРОПЫ, МОРОЖЕНОЕ, РАЗЛИЧНЫЕ ПАСТЫ, ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ, ЙОГУРТЫ, ЗЕФИР, ШОКОЛАД И ВСЁ, ЧТО ВАШЕЙ СЛАДКОЙ ДУШЕ УГОДНО.

Так что, если вы давно хотели побаловать себя чем-то вкусным, но совесть не позволяла вам даже маленького кусочка торта в борьбе за красивой фигурой – смело порадуйте себя. Сегодня можно!

Дорогие читатели, возможно вы не знали, но у отдела научно-популярной литературы есть группа в социальной сети «Вконтакте» под названием «НАУЧный ПОПугай». Здесь мы публикуем новости отдела и библиотеки в целом, анонсы мероприятий, события, обзоры популярных книг, проводим интеллектуальные игры, конкурсы, создаём для вас развлекательный контент, а главное множество простых видеорецептов, в том числе десертов.

Вступайте в группу и будьте в центре научных событий! Делитесь в комментариях своими любимыми десертами, а может даже и их рецептами. Или вы равнодушны к сладкому? Ведь не каждый может отнести себя к сладкоежкам.

Ждём вас в Центральной библиотеке им. А. С. Пушкина и библиотеках Централизованной библиотечной системы города Челябинска за «вкусными» книгами, хорошим настроением и новыми знакомствами!

Страницы

вторник, 1 февраля 2022 г.