10 январских рецептов — готовим по знаменитым произведениям

Кулинарные рецепты из художественных произведений – это не просто инструкции по приготовлению блюд; они являются частью культурного наследия и отражают эпоху, традиции и нравы общества определенного времени. Эти рецепты часто переплетаются с сюжетными линиями, раскрывая характеры героев, их вкусы и предпочтения. Сегодня предлагаем подробно разобраться в предпочтениях некоторых персонажей литературных произведений с помощью кулинарных рецептов.

Небо затягивают тучи, ночи становятся длиннее, пальцы сами тянутся к книге «Сумерки». Белла Свон и Эдвард Каллен отправляются на романтически свидание в ресторан «Белла Италия» в Порт-Анджелесе. Эдвард предпочитает ничего не заказывать, а Белла берет равиоли с грибами. Предлагаем воссоздать грибные равиоли Беллы, что добавит вашему вечеру романтики и чуточку готики. 

Ингредиенты для начинки, пасты и соуса вы можете посмотреть на картинках ниже. 

Приготовление пасты:

Сделайте углубление в муке и добавьте яйца. Взбивайте вилкой, пока масса не перестанет быть липкой и не приобретет консистенцию теста. Месите руками 10 минут до однородности. Раскатайте в пласт толщиной в 30 миллиметров. Старайтесь придать ему форму квадрата или прямоугольника. Дайте тесту постоять 30 минут.

Тем временем приготовьте начинку и соус.

Промойте и нарежьте грибы. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте грибы и чеснок вместе до мягкости. Снимите с огня и добавьте сыр. Дальше переходим к соусу.

В кастрюле на средне-сильном огне растопите сливочное масло и добавьте муку. Помешивайте две минуты, затем медленно добавьте молоко и взбивайте до однородной консистенции. Продолжайте готовить примерно 10 минут, пока соус не закипит. Уменьшите огонь и тушите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Добавьте пармезан, соль и мускатный орех. 

Соединяем вместе. Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Нарежьте тесто на квадраты размером 3,5 на 3,5 сантиметров. Выложите ложкой немного грибной начинки в центр каждого квадрата и накройте сверху другим, придавите края вилкой. Тем временем вода должна закипеть. Забросьте равиоли и готовьте в течение 5 минут — готовые квадратики всплывут. Выловите их шумовкой и разложите по тарелкам. Полейте соусом и добавьте немного сыра пармезан.

 

Представьте себе уютный вечер, когда за окном снег, а вы сидите у окна с чашкой горячего чая и листаете страницы книги… И неожиданно вам попадается «болеутоляющий пирог». Что же за пирог такой? И какую книгу вы листаете?

«... пирог поднялся и вышел из печи такой легкий и воздушный, как золотистая пена. Аня, раскрасневшись от восторга, смазала коржи ярко‑красным желе, сложила их вместе и в воображении увидела, как миссис Аллан с удовольствием съедает кусочек и, возможно, даже просит еще!» «Аня из Зеленых Мезонинов» Люси Мод Монтгомери. 

Болеутоляющий пирог — так прозвали десерт, которым Аня угостила семью священника на чаепитии в Зеленых Мезонинах. Аня строго следовала рецепту, но по ошибке добавила в него болеутоляющее, которое хозяйка дома хранила в баночке из-под ванилина. Но не волнуйтесь, в наш рецепт болеутоляющее добавлять не будем!

Разберемся с ингредиентами: 

Приготовление:

В миску разбиваем два яйца, добавляем сахар, соль, ванилин и миксером взбиваем, пока масса не посветлеет и не станет пышной. В тесто выливаем молоко комнатной температуры и растительное масло. На слабых оборотах миксера перемешиваем до однородности. Добавляем муку и разрыхлитель. Снова миксером на самых низких оборотах перемешиваем тесто. По консистенции оно должно быть похоже на густую сметану.

Разделяем тесто на две равные части. Берем разъемную форму для запекания диаметром 20 сантиметров. Смазываем ее сливочным маслом и присыпаем мукой. Переливаем первую часть теста в форму. Лопаткой равномерно распределяем его и отправляем в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

Пока выпекается корж, обжариваем орешки. Достаем горячий корж из духовки и выливаем на него половину джема. Равномерно распределяем его и сверху выливаем вторую часть теста. Снова ставим пирог в духовку на 15 минут. Достаем из духовки пирог и смазываем его второй частью джема. Присыпаем арахисом. Даем пирогу остыть. Затем перекладываем на тарелку и подаем.

 

А что вы думаете на счет волшебства? Кажется, в нашей подборке не хватает щепоти магии, поэтому делимся рецептом одного из любимейшего десерта знаменитого Гарри Поттера. 

«Гарри посмотрел на стол и замер от изумления. Стоявшие на столе тарелки были доверху наполнены едой. Гарри никогда не видел на одном столе так много своих любимых блюд: ростбиф, жареный цыплёнок, свиные и бараньи отбивные, сосиски, бекон и стейки, вареная картошка, жареная картошка, чипсы, любимый йоркширский пудинг, горох, морковь, мясные подливки, кетчуп и непонятно как и зачем здесь оказавшиеся мятные леденцы» «Гарри Поттер и Философский камень» Джоан Роулинг. 

Традиционный английский десерт, йоркширский пудинг, не раз подавался на стол во время пиров в Хогвартсе. Но можно ли его приготовить самим, или придется звать домашнего эльфа в помощь, давайте разбираться. 

А способ приготовления довольно прост! Просеять в миску муку, добавить яйца, соль и немного молока. Замесить с помощью венчика довольно густое тесто. Тщательно вымесить, чтобы тесто стало гладким. Добавлять постепенно оставшееся молоко, продолжая перемешивать, тесто должно получится жидкое и без комочков. Перелить тесто в емкость с носиком, например кувшин или мерный стакан, накрыть пленкой и дать постоять минимум 30 минут. Сливочное масло нарезать на кусочки и разложить поровну в каждую формочку. Отправить формы с маслом в разогретую духовку, чтобы масло полностью растаяло и формочки нагрелись. Осторожно вынуть формочки из духовки, с помощью кисточки смазать их растопившимся маслом и заполнить тестом на 2/3 высоты. Отправить формы с тестом в разогретую до 190 С духовку на 30 минут.

Важно: нельзя открывать дверцу во время выпекания, иначе пудинги могут осесть.

 

Любой праздник не обходится без горячего. Тем более в Новый год, и уж особенно в январские каникулы, рецептом запеченной курочки поделится Коралина и ее «создатель» Нил Гейман. 

Жутковатая поучительная история о Коралине, по которой также снят мультфильм «Коралина в стране кошмаров», изобилует описанием вкусностей. Наиболее аппетитной нам показалась запеченная курочка с овощами, а какие ингредиенты понадобятся, смотрите ниже. 

Вымытую и обсушенную курицу хорошенько натереть солью, черным и красным перцем внутри и снаружи. Почистить 40 зубчиков чеснока. Курицу переложить в форму для запекания. Половину чеснока засыпать внутрь курицы, а половину распределить по всей форме и залить вином. Курицу сверху полить оливковым маслом. Отправить курицу в разогретую до 200 С духовку и запекать 40 минут под фольгой. Затем убрать фольгу, полить курицу выделившимся соком и еще 20 минут запекать без фольги. 

Готовую курицу разделить на порционные куски. Чеснок достать, добавить выделившийся сок, размять вилкой и можно подавать в виде соуса к курице или в качестве соуса на багет. 

 

После таких аппетитных блюд нужно что-то легкое. Лимонад непривычного зеленого цвета из необычной и волшебной страны Оз отлично подойдет! 

Необходимо нарезать огурцы на небольшие кусочки и измельчить блендером в однородное пюре. Смешать лимонную цедру с сахаром и залить кипятком. Добавить лимонный сок и огуречное пюре. Перемешать. Попробовать и при необходимости дополнительно разбавить водой по вкусу. Хорошо охладить и подавать холодным.

 

И вот, как видите, литература может быть не только источником вдохновения для ума, но и кладезем рецептов, которые способны перенести нас в другой мир, в другую эпоху. Готовя блюда по этим рецептам, мы словно прикасаемся к страницам любимых произведений, ощущаем их вкус и запахи, становимся частью той истории, которую читали много раз. А в перерывах между едой не забывайте читать!

P.S. Продолжение следует…

 

Список литературы:

1. Майер, С. Сумерки / Стефани Майер; пер. с англ. А. Ахмеровой. – Москва : АСТ : АСТ Москва, 2009. – 447 с. – В Центральной библиотеке им. А. С. Пушкина, в библиотеках №№ 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 17, 18, 20, 22, 23, 25, 26, 27, 28, 31, 32.

2. Монтгомери, Л. М. Аня из Зелёных Мезонинов / Люси Мод Монтгомери; перевод с английского М.Ю. Батищевой. – Москва : Эксмо, 2014. – 508 с. – В библиотеках №№ 3, 9, 15, 25.

3. Роулинг, Дж. К. Гарри Поттер и Философский камень / Дж. К. Роулинг;пер. с англ. И.В. Оранского. – Москва : Росмэн, 2006. – 399 с. – В Центральной библиотеке им. А. С. Пушкина, в библиотеках №№ 1, 2, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 14, 15, 16, 17, 20, 22, 23, 27, 28, 31, 32.

4. Гейман, Н. Коралина / Нил Гейман; ил. Крис Ридделл, пер. с англ. Е. Кононенко. – Москва : АСТ, 2022. – 222 с. – В Центральной библиотеке им. А. С. Пушкина, в библиотеках №№ 3, 6, 9, 10, 14, 26, 28, 32.

5. Баум, Л. Ф. Удивительный волшебник из страны Оз / Л. Фр. Баум; ил. Либики Марайя, [пер. с анг. С. Белова]. – Москва : #эксмодетство, 2021. – 168 с. – В библиотеках №№ 2, 3, 9, 12, 14.

 

Анна Мягкова, библиотека №14 им. Н. В. Гоголя