К 200-летию со дня рождения
Читая книги, написанные в конце XIX – начале XX века, часто встречаешь упоминания о конфетах «от Абрикосова». Конфеты «от Абрикосова» считались респектабельным подарком. Было хорошим тоном приходить с коробочкой абрикосовских конфет в гости, преподносить их знакомым дамам и барышням в театре, навещать с ними дочерей, сестер и кузин в институтах благородных девиц. Это лакомство было дорогим и престижным, а даритель приобретал репутацию человека с хорошим вкусом и отменным воспитанием. Конфеты «от Абрикосова» были не только вкусными и качественными. Они еще были красиво упакованы. Коробки в виде ларцов были оформлены и расписаны известными русскими художниками: И. Репиным, В. Поленовым, М. Добужинским, Е. Лансере и другими. Эти роскошные коробки и сами были произведениями искусства, отвечающими самому взыскательному вкусу. Деревянные, обтянутые бархатом и шелком, расписанные вручную, жестяные и картонные, дешевые и дорогие, простые и роскошные коробочки и коробки были так хороши, что многие их коллекционировали, а дамы использовали для хранения перчаток – размер подходил.
Содержимое было под стать изысканной упаковке. В кондитерских Абрикосова к большой трехфунтовой коробке конфет, которые выбирались поштучно и укладывались в коробку на глазах покупателя, всегда добавлялся «комплимент». В «Записках старого москвича» искусствовед И. Шнейдер вспоминает: «Если вы покупали коробку конфет в кондитерской Абрикосова, то помимо обязательного приложения к ее содержимому в виде засахаренного кусочка ананаса и плиточки шоколада «миньон», завернутой в серебряную фольгу, в коробочке лежала еще небольшая толстенькая плитка шоколада в обертке из золотой бумаги с наклеенной на нее миниатюрной фотографией Шаляпина или Лины Кавальери».
Единственный из русских
фабрикантов, успешно конкурирующий с иностранными кондитерами Борманом, Конради,
Сиу и Эйнемом, создавший настоящую конфетную империю Алексей Иванович
Абрикосов, чье 200-летие отмечается 3 марта 2024 года, входил в когорту тех
российских предпринимателей и купцов, деятельность которых выводила Российскую
империю в ряды промышленно развитых и передовых стран. А еще, будучи меценатами
и щедрыми жертвователями, они приумножали культурное богатство России.
Рябушинские, Бахрушины, Мамонтовы, Морозовы, Солдатенковы, Абрикосовы – почти
все они были выходцами из крепостного крестьянства, воспитанными на традициях
православия, считавшими, что богатство налагает большую ответственность и
должно быть полезным обществу, а не только владельцу. Своим умом, смелостью,
талантом, изобретательностью они создавали промышленные империи. Одним из
наиболее ярких представителей этой лучшей части российского купечества и был
Алексей Иванович Абрикосов – действительный статский советник, что
соответствовало званию генерал-майора, поставщик двора Его Императорского
Величества, основатель «Товарищества А. И. Абрикосова Сыновей», один из учредителей
Московского учетного банка, Московского купеческого общества, страхового
общества «Якорь».
Глядя на портрет Алексея
Ивановича, трудно поверить, что этот величавый господин в благородных сединах –
внук крепостного крестьянина Степана Николаева, имевшего удивительный талант к
изготовлению сластей. Особенно удавались ему сливовое варенье и абрикосовая
пастила. Барыня, которой принадлежал крепостной кондитер, была дамой неглупой и
деловой, поэтому просьбу отпустить его на оброк в Москву исполнила. И даже
денег дала на обзаведение. Накопив денег, дед Абрикосова выкупился с семьей «из
крепости», было ему тогда 64 года. Он сам, жена, двое сыновей и дочь трудились
в своей маленькой кондитерской: обслуживали свадьбы, балы и званые вечера,
снабжали своей продукцией монастыри.
Один из праправнуков Алексея Ивановича Дмитрий Абрикосов написал книгу «Главные тайны семьи Абрикосовых», в которой очень подробно рассказал об истории и традициях династии, к которой он принадлежит. Личные воспоминания, семейные предания на фоне исторических событий и исторические события через призму семейной истории делают книгу увлекательным чтением.
Особенно интересно узнать
об отношениях в этой огромной семье, о воспитании детей, об их образовании. В
Год семьи это особенно актуально, поскольку именно в купечестве сохранялись
традиции в отношениях нескольких поколений, которые, как правило, жили одной
большой семьей.
После смерти Степана Николаевича в 1812 году фирму возглавил 22-летний Иван Степанович, отец Алексея Ивановича Абрикосова. Получив разрешение открыть торговый дом, понял, что владельцу популярной фирмы без фамилии уже не обойтись. В 1814 году по распоряжению полиции Иван Степанович становится первым Абрикосовым, по названию лакомства, которое стало визитной карточкой их дела. Вероятно, на этом портрете изображен как раз Иван Абрикосов, а один из мальчиков рядом с ним – будущий конфетный магнат Алексей Иванович Абрикосов.
Амбициозный Иван
Степанович расширил отцовское дело, вошел во вторую купеческую гильдию и
уверенно двигался к первой, увеличил штат сотрудников. В мае 1833 года на
торгово-промышленной выставке в Петербурге, где Абрикосовы показали свой
кондитерский товар, Иван Степанович получил от императора Николая I перстень с
надписью: «За здравие трудящихся, в пользу отечества». Своим детям Иван
Степанович мечтал дать хорошее экономическое образование. Это, кстати,
характерно для всей династии Абрикосовых – ставить во главу угла самое лучшее образование
для детей.
Алексей Абрикосов был определен в Практическую академию коммерческих наук, где проучился почти четыре года, пока дела отца резко не ухудшились. Он подавал большие надежды, преподаватели отмечали его блестящий ум и прочили дальнейшее обучение в университете, но в 14 лет он вынужден был оставить учебу и пойти в услужение. К 23 годам от мальчика на побегушках он поднялся до главного бухгалтера комиссионерской конторы по торговле сахаром И.Д. Гофмана, бывшего раньше их поставщиком. Мечта о возрождении семейного дела не оставляла Абрикосова, он уволился из конторы Гофмана, который оказал ему большую поддержку, даже стал поручителем в банке для получения кредита, помогал советами, познакомил с нужными людьми. Удачная женитьба – и по любви, и с хорошим приданым на Агриппине Мусатовой, дочери крупного московского кондитера и парфюмера, тоже помогла осуществить задуманное: приданое жены с ее согласия было вложено в дело. Брак оказался счастливым и многодетным – 10 сыновей и 12 дочерей, из них 17 дожили до зрелого возраста. Агриппина оказалась не только любящей и преданной женой, но и другом, сподвижником, прекрасной матерью и хорошей хозяйкой. Они прожили вместе больше 50 лет, воспитали прекрасных детей – ярких, талантливых, трудолюбивых.
Принципы, по которым воспитывались
дети в семье Абрикосовых, неплохо было бы использовать и современным родителям.
Алексей Иванович в семейной жизни традиционно держался строгих правил. Дети
воспитывались в любви, но и в строгости. Родителей любили и почитали, между
собой были очень дружны. Нарушать заведенный в семье порядок не было позволено
никому. Вставали в шесть часов утра и после молитвы и завтрака брались за
работу, потому что «хороший человек
воспитывается только в работе». Жена вела конторские книги, дети помогали
на фабрике: заворачивали в обертки шоколадные конфеты. Делали они это с большим
удовольствием. Сам Алексей Иванович отправлялся на Болотный рынок, где сам
закупал ягоды и фрукты для производства. По субботам всей семьей шли на
исповедь, по воскресеньям – на причастие в Успенскую церковь на Покровке. Там
Алексей Иванович много лет был старостой. Все дети получили прекрасное
образование – сыновья в гимназии, потом в университете, дочери в пансионах. Но
не в тех, где воспитывали кисейных барышень. Все девочки Абрикосовы кроме
французского и английского языков учили латынь, древнегреческий,
древнееврейский, церковно-славянский, астрономию, физику, математику. Твердые
купеческие принципы не подводили Алексея Ивановича и в делах семейных. «Главное богатство – это образование. С ним
всегда можно заработать на кусок хлеба. Знания – это капитал. Что бы ни
случилось с нашими фабриками, магазинами, остальным бизнесом, вы всегда должны
заработать на кусок хлеба себе сами», – считал Алексей Иванович, и
образование детям он давал в соответствии с их склонностями и способностями. Дети
много путешествовали за границей, изучали мировую культуру. Еще одним правилом
было: «То, что приходит бесплатно, не
ценится». Поэтому подросшим сыновьям отец дело не передал, а продал, а
сыновья приумножили отцовский капитал в несколько раз. С самого начала братья
решили считать отцовское наследство неделимым, поэтому никаких распрей между
наследниками никогда не было. Главный принцип семьи Абрикосовых звучал так: «Бог дает богатство в пользование и потребует
по нему отчета». Потому помогать нуждающимся всегда считалось главным
долгом семьи. Женщины брали под опеку учебные заведения и приюты для бедных.
Многодетная мать Агриппина Александровна создала бесплатный родильный приют,
где женская и детская смертность составляли всего один процент – очень низкий
для того времени показатель.
Алексей Иванович
покровительствовал наукам и искусству, особенное внимание уделяя образованию
молодых коммерсантов – на протяжении всей жизни Алексей Иванович жертвовал в
пользу Практической академии, в которой так и не окончил курс. Он стал одним из
инициаторов создания системы высшего экономического образования. В 1862 году,
став председателем совета Практической академии, Алексей Иванович добился
приглашения на работу туда практикующих специалистов, а не только теоретиков,
например, лекции по бухгалтерскому учету читал глава крупного банка. Алексей
Иванович также настоял, чтобы в академии больше внимания уделяли изучению
иностранных языков.
На средства А.И.
Абрикосова содержались шесть городских училищ, детская больница им. В.Е.
Морозова, множество благотворительных комитетов. В Крымскую войну он делал
ежегодные пожертвования госпиталям и ополченцам, входил в комитет по оказанию
помощи семьям убитых и раненых в Турецкой войне, в совет Дома московского
купеческого общества для бесплатных квартир. Жертвовал Алексей Иванович на
строительство Московской консерватории.
Тратить такие средства на
благотворительность позволяло успешное ведение главного дела его жизни –
кондитерского.
Фабрика Абрикосовых выпускала 500 тонн сладостей за год. В 1899 году обороты фирмы составляли около 1,5 млн рублей в год, а качество продукции позволило Алексею Ивановичу заслужить звание Поставщика двора Его Императорского Величества и чин статского советника. В книге С. Фоменко «Абрикосовы: кондитерская династия с 200-летней историей» подробно прослеживается предпринимательская деятельность А.И. Абрикосова и его сыновей.
«Товарищество А.И.
Абрикосова Сыновей» имело сеть фирменных розничных магазинов и оптовые склады по
всей России. Самые красивые кондитерские магазины в центре Москвы,
Санкт-Петербурга, Киева, Нижнего Новгорода и других городов принадлежали
Абрикосовым. За сластями выстраивались очереди. От маленького кондитерского
цеха, где использовался только ручной труд, и сам владелец контролировал лично
все этапы производства, до кондитерского концерна, оснащенного по последнему
слову техники иностранным оборудованием, электричеством, газом, и даже особой
веткой Ярославской железной дороги, Абрикосовы шли несколько десятков лет.
Ассортимент был огромен – 230 наименований: карамель «Утиный нос от кашля», «Кошачьи язычки», «Мотылек», «Чары весны» и «Тарас Бульба», монпансье «Корочки лимонные» и «Звездочки мелкие», мармелад «Лилипут» и «Царский», кофе, какао, зефиры, пироги, марципаны, пряники, печенье, компоты, варенье, пастила, каштаны в сахаре. Только шоколада фирма выпускала свыше 30 видов. Среди них – «Миньон», «Фондан», «Амато», «Древнегреческий», «Маракаибо». Продавался «шоколад в таблетках» и «шоколад для варки» – для дальнейшей переработки и для увлекающихся домашним производством кондитерских изделий.
Абрикосовы создавали сладости по старинным русским рецептам. Вкус и запах свежей абрикосовой, яблочной и рябиновой пастилы от Абрикосовых околдовывал, одурманивал не только детей, но и взрослых. «И Медный Всадник не удержался бы и прискакал бы к нам из Петербурга» – описывали в одной из газет очередную рекламную акцию, на которые Абрикосов был большим мастером. Говоря современным языком, он был гением маркетинга. Его рекламные ходы были оригинальными и смелыми. Под Новый 1880 год в газетах Москвы появилось сообщение, что в одном абрикосовском магазине продавщицами работают только блондинки, а в другом – только брюнетки. Покупатели хлынули в магазины проверить, так ли это. С пустыми руками не ушел никто. Красочные плакатики с улыбающимися детьми, предлагающими конфеты, пастилу и шоколад, открытки-вкладыши в коробках конфет с загадками и головоломками в рождественских и пасхальных наборах, карточки с интересной информацией (выпускались серии «Животные», «Бабочки», «Азбука» и другие), пазлы – все это привлекало маленьких покупателей, и родители не могли отказать им в покупке. А целые серии вкладышей и этикеток, посвященных знаменитым артистам, деятелям культуры и науки, и взрослым были интересны.
К концу XIX века фирма
Абрикосова была одним из пяти крупнейших кондитерских предприятий в Российской
империи. Абрикосовы контролировали половину всего кондитерского рынка России.
Утверждались они на рынке не только с помощью высококачественного сырья, но и
благодаря изобретенным ими уникальным продуктам. Алексей Абрикосов никогда не
останавливался на достигнутом. Он постоянно придумывал что-то новое. Именно
Абрикосовы впервые выпустили так любимые многими «Гусиные лапки» и «Раковые
шейки». Они же на 100 лет раньше знаменитого «Киндер-сюрприза» стали выпускать
шоколадные яйца, в которые вкладывал всяческие сюрпризы. К Пасхе в абрикосовских
магазинах устраивались выставки шоколадных яиц, и пройти мимо витрины не мог ни
один ребенок. А классика советского кондитерского производства – шоколадный
заяц в разноцветной фольге – это тоже изобретение Абрикосовых. До них никто не
выпускал шоколад в виде фигурок. И первые в мире глазированные сырки – это тоже
заслуга Абрикосовых.
Но Абрикосов мечтал не
просто быть и в число лучших, а стать самым лучшим. И это ему удалось, когда он
смог открыть секрет глазированных фруктов, которые привозили из Франции и очень
любили в России. Абрикосов создал на фабрике специальную лабораторию, нанял
первоклассных специалистов, придал им лучших рабочих, и монополия заморских
глазированных сладостей закончилась. Абрикосовские арбузы в шоколаде, сливы,
вишни и, конечно, абрикосы, стали одним из самых покупаемых лакомств. Тогда же
Абрикосов задумался о том, что для производства глазированных фруктов
необходимо собственное сырье. Передав конфетное производство сыновьям, сам
покупает в Крыму землю. Будучи в Китае по делам своего второго бизнеса – чайной
торговли, он обратил внимание, что чайные кусты растут в окружении других
цветущих кустов. Так чай набирался аромата. И в Крыму персики, груши, абрикосы
росли в дубовых рощах, приобретая насыщенный вкус и аромат. Было куплено несколько
таких плантаций, к ним сахарный завод, и Абрикосовы больше не зависели от
поставщиков, а их глазированные фрукты обладали необыкновенным вкусом и
ароматом. Спустя 20 лет симферопольская фабрика Абрикосова занимала гектар
земли, из которого половину покрывали сады.
Талант нужен не только
тем, кто посвятил себя искусству. Алексей Иванович Абрикосов был талантливым
предпринимателем. Он не боялся новых идей, не боялся рисковать, осваивая новое
неизвестное дело, он видел перспективу и очень талантливо подбирал тех, с кем
вместе осуществлял его мечты. Главными, конечно, были его сыновья. Пятеро из
них успешно занимались семейным делом. Все они – и отец, и сыновья были
творческими людьми.
Абрикосов ценил работающих
на него профессионалов. Работа на абрикосовской фабрике достойно оплачивалась.
При фабрике был рабочий городок с общежитием для одиноких и семейных,
больницей, столовой, клубом, детским садом и церковью, с фабричным магазином, в
котором сласти продавались сотрудникам со значительной скидкой. Это тоже было
впервые в России сделано А.И. Абрикосовым. Рабочих обеспечивали бесплатным
питанием на фабрике, по праздникам вручали подарки и премии. Мастеров
отправляли учиться в другие страны, перенимать опыт зарубежных кондитеров.
Работа на фабрике Абрикосовых была делом престижным, устроиться туда мечтали
многие, но дисциплина была очень строгой, за проступки рабочих сурово
наказывали. Не прощалось пьянство – Абрикосов пьяниц выгонял безжалостно.
После смерти жены в 1901
году Алексей Иванович окончательно отошел от дел, а в 1904 году умер, немного
не дожив до 80 лет. Дети А.И. Абрикосова после революции почти все остались в
России. Среди его потомков – ученые, врачи, артисты, один из его правнуков – Алексей Алексеевич Абрикосов (1928–2017) –
лауреат Нобелевской премии по физике (2003). Все они достойные и уважаемые люди.
Алексей Иванович мог бы гордиться своим потомством.
Фабрику национализировали
в 1917 году. Сегодня она носит имя Петра Бабаева, который к ней не имел
никакого отношения, но был преданным большевиком, членом Московского Комитета
партии и членом исполкома Московского Совета. Мы привыкли уже к названию
«Бабаевский шоколад», но было бы справедливо вернуть концерну его законное имя
– Алексея Ивановича Абрикосова.
Список использованной
литературы:
Абрикосов, Д. П. Главные тайны семьи Абрикосовых / Д. П. Абрикосов. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Кучково поле, 2023. – 398 с. :
ил., портр. – (Московская библиотека)
Фоменко, С. Абрикосовы :
кондитерская династия с 200-летней историей / С. Фоменко. – Москва: ЗАО «Бизнеском»,
2011. – 196 с.: ил. – (Великие российские предприниматели).
Шнейдер, И. И. Записки
старого москвича / И.И. Шнейдер. – Москва: Сов. Россия, 1970. – 203 с., 16 л.
ил.
Элеонора Дьяконова, Центральная библиотека им. А.С.Пушкина
Комментариев нет
Отправить комментарий