Измени пищевую привычку – сегодня!

Мы – это то, что мы едим!

Отказаться от вредных привычек никогда не поздно. День здорового питания поможет отказаться от излишеств в еде. Сторонники здорового образа жизни отмечают этот праздник ежегодно, начиная с 2011 года. Праздник ещё относительно молодой и пока неофициальный. А возник он в России внутри интернет-сообщества, призванного поддерживать людей на диете: организаторы провели акцию-протест против переедания. Кстати, этот праздник дает отпор Национальному дню обжорства в США. Миллионы американцев поглощают в этот день огромное количество вредной пищи. Даже несмотря на большой процент ожирения среди населения. 

Здоровым питанием люди интересовались всегда. Основоположником диетологии считают римского врача Асклепиада, жившего в 1 веке до н.э. Ещё во времена Античности считалось, что еда может служить для человека лекарством. А известный философ и врач Гиппократ пришёл к мысли, что болезни в организме происходят из-за нарушения питания. 

Крупный вклад в науку о питании в XIX веке внёс русский учёный И. М. Сеченов. Он уделял большое внимание изучению обмена веществ и превращению пищевых веществ в организме. Это позволило ему считать, что «проследить судьбу пищевых веществ в организме, значит познать сущность жизненных процессов во всей их совокупности». По идее И. М. Сеченова в Московском университете была построена камера для изучения газообмена человека при покое и в движении.

Сегодня существует огромное количество книг, журналов, различных брошюр, онлайн-консультаций и познавательных видео о здоровом питании. В книге М. М. Гурвич «Как быть здоровым, или семь правил домашней диеты» описываются основные правила здорового питания. 

Перечислим кратко эти правила: 

1. Питаться разнообразно.

2. Соблюдать режим питания.

3. Не переедать.

4. Правильно приготавливать пищу.

5. Знать калорийность и химический состав суточного рациона.

6. Знать особенности химического состава основных продуктов.

7. Понимать, что с помощью диеты лечат «не болезнь, а больного».

Главные – первое и второе правила. Но давая индивидуальные рекомендации конкретному пациенту, врач непременно выделит главное звено диетотерапии. Например, в некоторых диетах приходится обращать внимание на обработку продуктов (скажем, вводится полный запрет на все жареное), в других делается акцент на состав пищевых веществ (увеличение или уменьшение количества белков и др.) Действительно, важно помнить, что у всех разный организм. Лично у меня есть своя диета, которую прописал мне гастроэнтеролог, так как имеются заболевание желудка: исключается там как раз всё вредное для каждого человека, но и, например, полезное для кого-то: редиска, редька, репа и зеленые яблоки противопоказаны, так как они негативно влияют на больной желудок. Приведу вам примерное меню на день с разными вариантами.Главное – приём пиши должен быть дробным (5-6 раз в день) и небольшими порциями:

                 1-й завтрак: овсяная (гречневая) каша, винегрет или отварное мясо; чай с молоком.

                 2-й завтрак: творог или кисель; сухие фрукты (чернослив, курага) или некрепкий чай с несдобным печеньем / пастилой.

                 Обед: овощной суп, отварная курица с картофельным пюре и компот из свежих яблок.

                 Полдник: творог, отвар шиповника или компот из сухих фруктов.

                 Ужин: белковый паровой омлет или манная каша, отварная рыба и некрепкий чай.

                 На ночь (по желанию): минеральная вода «Боржоми» (1/2 ст.). 

Более подробно о таком лечебном питании вы можете прочитать в книге М. М. Гурвич «Питание при заболеваниях органов пищеварения». 

Сегодня вопросы здорового питания актуальны как никогда. Ведь 70% нашего здоровья зависит от того, что мы едим. Конечно, не раз мы слышали о советах здорового питания и в целом образе жизни. Однако на деле лишь единицы этого придерживаются. А всё почему? Переход на здоровое питание требует осознания, вдумчивости и принятия. Следует осознать, что еда зачастую удовлетворяет не физиологическую потребность, а – психоэмоциональную. Вредными «вкусняшками» мы заедаем стрессы и переживания. Специалисты напоминают: часто мы едим не потому, что голодны, а потому, что не удовлетворены жизнью, не можем найти способ успокоить себя в стрессовой ситуации. 

  

Более того, у многих среди нас есть некая пищевая зависимость, иногда она кажется даже страшнее алкогольной. Мы кушаем и не можем остановится. Тут и нужно подключать разум и силу воли! Дело желания и усердности. Но чтобы правильное питание вошло в привычку, необходимо переходить на него постепенно, понемногу отказываясь от вредной пищи. Сразу отказаться от всего что вы потребляли годами – невозможно.

По мнению специалистов, главные факторы, приводящие к проблемам переедания и избыточного веса – употребление сахара и сладких напитков, преобладание «западной» пищи – соленой и жирной, недостаток фруктов и овощей, а также отсутствие физических упражнений. Девиз «движение – жизнь» действительно верен! Никто не говорит о бешеных нагрузках как у профессиональных спортсменов, достаточно бегать 2-3 раза в неделю легким бегом, чаще ходить пешком (в идеале 10000 шагов в день), кататься на велосипеде, плавать, заниматься йогой, в конце концов с утра делать зарядку! В отделе научно-популярной литературы есть целый стеллаж с книгами про спорт и физическую активность, даже для начинающих! Например, Ю. Высоцкая в своей книге «Ем, бегу, живу!» делится вкусными и полезными рецептами, настраивает и вдохновляет на бег по утрам. В первой части книги рассказывает о продуктах, витаминах и делится своими правилами в питании и поддержке здоровья.  

А как же правильно питаться любителям сладкого? Это очень трудно, сладкоежки поймут! Однако есть выход, ведь конфеты и мучное можно заменить полезными сладостями: сушеный инжир, курага, изюм и чернослив, любые свежие фрукты (кроме бананов и винограда, там много сахара), зефир, пастила или мармелад, но не более 50 гр. в несколько дней, мёд – натуральный заменитель сахара, но опять же в малых количествах и как добавка к чаю, мятный чай с овсяным печеньем и настоящий горький шоколад. Настоящая полезная вкуснятина!

Ещё одним важным атрибутом здорового питания и крепкого здоровья является ВОДА. Питьевой режим нужен каждому. В целом стоит потреблять не менее 1,5 литра в день чистой воды, а при физических нагрузках повысить до 2-х литров. Важно пить воду комнатной температуры: с утра натощак 1-2 стакана, за полчаса до еды 1 стакан, через 2 часа после пищи также 1-2 стакана воды и перед сном также организму необходима жидкость. 

Здоровое питание может предотвратить 80% случаев инфаркта миокарда, инсульта и диабета. Очевидно, людям нужно чаще напоминать, как правильно питаться, чтобы дожить до старости в полном здравии. Основной идеей энтузиастов «за правильное питание» было напомнить окружающим, что каждый человек сам несет ответственность за свое здоровье. Отказ от перекусов, внедрение в жизнь завтраков и режимов с полноценным питанием – это первый шаг к здоровому питанию. 

Всё это, конечно, мы слышали не раз, возможно, даже начинали делать, но до привычки так и не довели. Так начните свой день с переосмысления! 

Задача человека в малоподвижную эру с максимумом сытой пищи и многочасовым сидением за компьютером – спасти себя, выработать алгоритм личной активности и питания на каждый день, который бы вошел в приятную привычку. Помоги себе не болеть, жить долго, а главное быть красивым! Это всё можешь сделать ТЫ САМ – начти кушать полезно, и ты почувствуешь разницу! 

А пока предлагаю посмотреть вам видеоролик о мифах правильного питания и послушать общие рекомендации диетологов:

В Центральной библиотеке им. А. С. Пушкина множество книг о здоровом питании и подвижном образе жизни! С нетерпением ждем окончания режима самоизоляции, чтобы встретить вас в стенах библиотеки! До встречи!

Использованные источники:

1.                 Рекомендации по здоровому питанию [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://pitall.ru/zdorovoe-pitanie/rekomendatsii-po-zdorovomu-pitaniyu

2.                 2 июня – День отказа от излишеств в еде (День здорового питания) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://zen.yandex.ru/media/zavalinka/2-iiunia-den-otkaza-ot-izlishest

3.                 Когда и как проводят день здорового и правильного питания [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://receptdolgolet.ru/ozdorovlenie/den-zdorovogo-pitaniya.html

4.                 Основы питания [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://yandex.ru/health/turbo/articles?id=5503

5.                 Гурвич М. М. Большая книга о питании для здоровья [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://eda.wikireading.ru/118158

Мария Москаленко, библиотекарь

отдела научно-популярной литературы

Центральной библиотеки им. А. С. Пушкина