Что такое МНИШКИ и с чем их "подавал" ГОГОЛЬ?

Недаром Николай Васильевич получил славу "словесного кулинара" в отечественной литературе. Его описания трапез и блюд поднимаются над строками столь явными ароматами, что не могут оставить равнодушными ни одного... любителя сатиры. Да, ведь чревоугодие всегда воспринималось грехом, а образ гоголевских "обжор" стал нарицательным. А повесть "Старосветские помещики" по праву считается одним из гоголевских гимнов еде. 

Готовим по-гоголевски?

"Вот это то кушанье, – сказал Афанасий Иванович, когда подали нам мнишки со сметаной, – это то кушанье, – продолжал он – Это то кушанье которое по… по… покой…покойники", – и вдруг брызнул слезами" - повесть "Старосветские помещики" (МИРГОРОД)

"Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара…" - "Повесть о том, как поссорились Иван Иванович с Иваном Никифоровичем" (МИРГОРОД)

Что же такое мнишки? А это очень простое кушанье - картофельные творожники. Старорусское простое и сытное блюдо, упоминаемое Николаем Васильевич в сборнике повестей "Миргород".

Блюдо элементарное и под силу даже ребенку. Приступаем!

Нам понадобится

Варим картофель и натираем на тёрке

И написано было в легенде рецепте, что объединит все ингредиенты миска...

С помощью двух ложек формируем мнишки

Обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки...

...и вкушаем Мнишки со сметаной и "старосветским" настроением.

Для создания настроения - Шарж «Николай Васильевич Гоголь» под авторством Андрея Левченко

Мнишки со сметаной

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 100 г.

Яйцо - 1 шт.

Творог - 60 г.

Картофель - 80 г.

Молоко - 100 г.

Соль

Приготовление:

Из муки, яиц, творога, варёного тёртого картофеля, молока, соли замесить тесто.

Сформировать шарики и жарить их до готовности в масле.

Приятного чтения с аппетитом! И приятного аппетита!