Джем Ашуни

«Далеко-далеко на севере среди дремучих лесов и высоких холмов в рябиновой роще растёт Большая рябина. На её ветвях с незапамятных времён живут Ашуни – маленькие, но очень трудолюбивые рябиновые эльфы». Даже эти несколько десятков слов уже создают некое сказочное настроение, что уж говорить о целой истории необычных человечков.

Далеко-далеко на Севере на большой-пребольшой рябине живут Ашуни, чудесные рябиновые эльфы, появившиеся с легкой руки (или талантливого пера, уж как вам ближе) Екатерины Панфиловой.

Екатерина Панфилова – художник, иллюстратор и автор замечательных детских книг, со своей особой неповторимой атмосферой. «Это была моя давняя мечта – оформлять детские книги и сочинять разные интересные истории...», – призналась она в одном из интервью. И как же замечательно, что мечты сбываются! А любители сказочных историй получают в свои руки целый мир.

«Идея с деревней рябиновых гномов пришла ко мне зимой, когда снег укрыл рябиновые грозди так, что они стали похожи на домики, – делится автор. – Тогда я эти домики нарисовала, а потом написала сказку и придумала героев...».

Ашуни – рябиновые эльфы, любимым занятием которых стало изготовление тягучего, ароматного рябинового варенья. Кто бы мог подумать, что в этом непростом деле их главными помощниками окажутся Вороны? А началась эта дружба с маленького эльфа Динь-Диня, который однажды сварил варенье без сахара. Оно оказалось настолько несладким, что никто не смог съесть и ложечки. Маленький рябиновый эльф был сильно огорчен, да так что просидел весь день под табуретом. Но когда стемнело, малыш Динь-Динь выбрался из своего укрытия, и в гости к нему заглянула голодная ворона. И кто бы мог подумать, что ей придется по вкусу несладкое варенье. Так началась дружба рябиновых эльфов и больших черных ворон.

Каркающим особам понравилось неправильное варенье, а мы попробуем приготовить настоящий и правильный Джем Ашуни! Рецепт этой ароматной сладости-радости ждет внимательных читателей в самом конце истории. Рецепт – есть! За рябиной можно смело отправляться в лес (и даже сейчас, так как по мнению «бывалых» кулинаров, подмороженная рябина для варенья самое то!).

Приступим))

1. Собираем 1 кг. рябины, тщательно перебираем, оставляя чистые ровные и красивые ягодки. Чтобы избавится от горечи, ягоды рябины вымачиваем 1 сутки в воде, меняя 3-4 раза воду.

2. На следующий день из сахара и воды готовим сироп, для этого нагреваем в кастрюле 3 стакана воды и растворяем 1,5 кг. сахара.

3. В сироп опускаем ягоды и ждем, пока сироп снова закипит. Снимаем с огня и даем остыть. Дальше интереснее, нужно выловить все ягодки в другую емкость, а получившийся сироп снова прогреть и варить еще 20 минут. Возвращаем ягодки в сироп, и варим еще 25 минут.