20 октября – Международный день повара

Профессия повар – одна из самых популярных в мире. Специалист, который способен из обычного состава продуктов приготовить шедевр кулинарного искусства, всегда будет востребован и сможет найти работу в любом уголке мира. А поэтому, поварам, кулинарам, кондитерам, технологам и всем людям, обожающим процесс приготовления еды посвящен отдельный праздник – Международный день повара, который отмечается ежегодно 20 октября.

С давнего времени считается, что повар должен иметь такие качества, как чистоплотность, внимательность, ответственность, аккуратность, богатое воображение, развитое вкусовое и цветовое восприятие и конечно же любовь к готовке.

Удивительно, но этот праздник учредили лишь в 2004 году. Профессия повар очень давняя, но до наступления 21 века никто и не догадывался обрадовать людей, которые посвятили себя готовке блюд, отдельным праздником. Инициатором празднования выступила Всемирная ассоциация кулинарных сообществ, ее число насчитывает около 8 миллионов участников со всего мира. Праздник стал международным и отмечается в 70-ти странах нашей планеты, в том числе и в России. В празднике принимают участие кулинары, повара, сотрудники общепита (кафе, кондитерских, ресторанов), и все, кто имеет отношение к сфере питания. Популярными являются состязания среди поваров по приготовлению самого оригинального и вкусного блюда. По традиции во многих странах проходят дегустации различных деликатесов, организованы кулинарные выставки, на которых все желающие могут попробовать новые необычные блюда и устанавливаются новые рекорды по приготовлению огромных пирогов, тортов, бутербродов, пиццы и многого другого.

Автор книги «Кулинарная книга бродячего повара» Евгений Вишневский известен прежде всего, как талантливый писатель, публицист, драматург, путешественник, им написано множество книг, повестей, литературных сценариев, туристических дневников и дорожных очерков, но проявил он себя и как повар. Он пишет: «Я со всей ответственностью заявляю: нет прекрасней русской кухни! Загадочная русская душа целиком раскрывается у плиты и за обеденным столом. Наш закусочный стол, как горячий, так и холодный, велик и многообразен; наши соления и маринады несравненны и не имеют аналогов; наши супы удивительны и нежны; работа с тестом в нашей кухне виртуозна и фундаментальна и еще многое, многое другое.». Автор надеется, его литературный труд поможет читателю стать если не стать хорошим кулинаром, то хотя бы настоящим гурманом, человеком, понимающим толк в еде, мастером, превращающим потребность в пище в высокое искусство.

Автобиографичная книга знаменитого американского шеф-повара, ведущей программы «Французский повар» Джулии Чайлд «Гастрономическое путешествие по Франции» не является кулинарной, в ней описывается жизнь автора, встреча с будущим мужем, переезд во Францию, любовь к Парижу и французам, неожиданное открытие для себя французской кухни, обучение на кулинарных курсах, возникновение идеи написания собственной кулинарной книги, по ходу повествования автор делится рецептами, своими ошибками в готовке, и как она их исправляла, чтобы добиться желаемого результата. Книга сопровождается авторскими фотографиями. «Удовольствие, которое мы получаем от вкусного стола, от самой жизни, бесконечно», – Джулия Чайлд.

Книга Вильяма Похлебкина, советского, российского учёного, историка, географа, журналиста и писателя «Тайны хорошей кухни» не нуждается в представлении, она широко известна и пользуется спросом. В ней почти нет рецептов, это не поваренная книга и не учебник по кулинарии. Ее цель – научить готовить, не заучивая рецепты, научить творить у плиты, находя в этом удовольствие и радость. Автор заверяет, что, прочитав эту книгу, вы научитесь профессионально, по-настоящему приготовить вкусную еду при любых условиях и при любом составе продуктов.

Все книги, а также многие другие есть в отделе научно-популярной литературы Центральной библиотеки им. А.С. Пушкина. Приходите и не забудьте поздравить с праздником ваших знакомых поваров, кондитеров, кулинаров, и все-всех, кто в той или иной степени относит себя к сфере кулинарии.

Использованный источник:

https://kto-chto-gde.ru/holiday/mezhdunarodnyj-den-povara

Анастасия Симонова, библиотекарь отдела научно-популярной литературы, Центральной библиотеки им. А.С. Пушкина