Кулинарное попурри

В библиотеки городской системы Челябинска поступили новые книги. И особенно среди них выделяются издания, за которые в советские времена готовы были сдать горы макулатуры. Яркие, красочные, с сочными обложками и «вкусным» содержанием. Как шутят острословы «Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда», не потому ли тема кулинарных изысков актуальна всегда? Встречайте "Кулинарное попурри" от библиотеки №10 "Радуга".

Кавказское гостеприимство отразилось в книге «Кавказская кухня: оригинальные рецепты от профессионалов». От «визитной карточки» Грузии, Азербайджана шашлыка и плова до редких мясных блюд разных народов этого края. Здесь и хорошо известные нам манты, чебуреки, мамалыга. А вот мешочки из сулугуни с зеленью и творогом мы ещё не пробовали! А чем плоха похлёбка из утки, тыквы и хурмы или барабулька, запечённая с овощами и семечками?

Итальянская кухня заняла плотное место в нашем кулинарном меню. Пицца из разнообразных начинок, спагетти с разными соусами, уже привычный слуху салат «Цезарь», лазанья, полюбившаяся многим. Но если полистаем книгу «Итальянская кухня: рецепты от профессионалов», можем разнообразить и эту национальную кухню. Карпачо из говядины, тальятелле из телятины, ризотто с лососем – звучит загадочно и вкусно.

Из этой же серии издание «Мультиварка» позволит приготовить буженину, крем-суп, рыбу, сладкий перец, а также чили кон корне, брауни, кассероль с макаронами.

Книга «Блюда из микроволновой печи» предложит более тысячи рецептов, порадующих любого гурмана.

«Вкусные блюда на каждый день» – это простые в исполнении поэтапные инструкции для каждого рецепта. Изделия из теста, мяса, рыбы, разнообразные супы удовлетворят самый изысканный вкус.

Сейчас в продаже обилие всевозможных приправ, и мы можем приготовить настоящий суп харчо.

Говядина 800г, вода 2,5 л, чеснок 1 головка, тимьян 30 г, лавровый лист 3 шт., рис басмати 150г, томатная паста 200г, растительное масло 50 г , репчатый лук 350 г, сладкий красный перец 1 шт., острый перец 0,5 шт., соус ткемали 25 г, кинза 50 г, петрушка 30 г, базилик 30г, душистый перец горошком 3шт., соль, перец.

Говядину выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь и томить при слабом кипении в течение 1,5 часов, добавив часть чеснока, тимьяна и лаврового листа. За 10 минут до конца приготовления посолить, поперчить.

Достать мясо из бульона, нарезать крупными кусками и отложить. Бульон процедить.

Рис промыть. Томатную пасту спассеровать на растительном масле.

В кипящий бульон добавить нарезанный мелкими кубиками лук и варить 10-15 минут.

Добавить томатную пасту и нашинкованный сладкий перец, положить мясо, острый соус, соус ткемали, соль, перец и варить всё ещё 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавить в суп нарезанный мелкими кубиками чеснок, измельченную зелень и душистый перец, всё проварить и снять с плиты.

Заинтересовало? Приходите в библиотеку №10 «Радуга» на выставку «Кулинарное попурри» по адресу ул.Мира, 102. Тел.7217865.

Приятного аппетита и праздника вкуса!

Нина Кондрашина, заведующая библиотекой №10 «Радуга»