Ягодный рай, или таблетки на ветке

Непредсказуемо и скоротечно уральское лето. Тем удивительнее, что за столь короткий срок оно успевает щедро наградить нас своими дарами. Народная мудрость гласит «июль на дворе – ягоды на столе». Красные, синие, желтые, всех оттенков и цветов радуги – они в изобилии спеют сейчас в уральских садах, лесах, на лугах. Наступает настоящий ягодный рай. Редко можно встретить человека, нелюбящего ягоды. Они радуют нас прекрасным свежим вкусом и ароматом, разнообразят питание и самое главное они очень полезны. Это поистине кладезь полезных веществ. Они содержат витамины, минералы, микроэлементы, биологически активные вещества.

С древних времен их полезные свойства используют в народной медицине. В ходе исследований установлено, что они могут облегчать различные болезненные состояния. Мягко действуя на организм, они помогают в лечении и профилактике различных недомоганий. И каждая ягодка хороша по-своему. Итак, отправляемся в путешествие по ягодному раю, которое для вас проведет зав.отделом библиотеки №32 им.М.Горького Людмила Давыдова.

Одной из первых появляется земляника. Самым ароматным из всех витаминов природы называют землянику. Латинское название ее – «фрагариа» и означает – душистая. Как лекарственное растение упоминается еще в трудах древних римлян. И в самых старых русских травниках уже есть ее описание. Душистая красавица содержит целый «букет» биологически активных веществ: витамины, сахара, эфирное масло, дубильные вещества, органические кислоты. Богата она железом, медью.

Свежие ягоды и сок из нее помогут при гипертонии, атеросклерозе, при гастрите, болезнях печени, десен. Эта ягода выводит песок и камни из почек и препятствует их образованию. Можно и нужно применять ее при авитаминозах, малокровии, маточных кровотечениях и простуде. Известный ботаник Карл Линней назвал землянику «подарком богов»: она помогла ему вылечить застарелую подагру.

Земляника помогает женщинам поддерживать красоту. Можно избавиться от веснушек, пигментных пятен, если протирать лицо земляничной водой 1 раз в день.

Ягоды земляники очень вкусны. Их есть лучше свежими, но можно приготовить варенье, компот, джем.

Чуть позже наступает сезон сбора черники. Неприметная с виду, темная с сизым налетом ягода. Она и сама по себе хороша и вкусна, и лечебных достоинств у нее не счесть. Благодаря рекламе, всем известно, что черника улучшает зрение. Она даже входит в рацион летчиков и космонавтов как общеукрепляющее средство, благотворно влияющее на остроту зрения. Кроме того, она чемпион по содержанию марганца, который участвует в кроветворении. Являясь естественным антибиотиком, не дающим побочных эффектов, она оказывает сильное противовоспалительное и вяжущее действие, применяется при желудочно-кишечных расстройствах. Свежие ягоды, съеденные натощак – хорошее средство от запоров. Сушеные ягоды, наоборот, обладают вяжущими свойствами и принимаются в виде киселей и отваров при поносах.

Свежие размятые ягоды накладывают на раны, фурункулы, при диатезе, нейродермите, экземе.

Отваром полощут горло и полость рта при ангинах и стоматитах. Есть у нее еще одно ценное и редкое качество – понижает содержание сахара в крови.

Выходит, не случайно говорят, что «в доме, где едят землянику и чернику, врачам делать нечего».

Еще в глубокой древности бруснику на Руси называли царь-ягодой. В ней содержится природный антисептик – бензойная кислота, которая предохраняет ягоду от вредных микроорганизмов. Поэтому брусника хорошо хранится, стоит лишь залить ее кипяченой холодной водой. В ней много органических кислот, витамина «С», есть соли калия, кальция, марганца, железа. Поэтому бруснику рекомендуют есть при авитаминозах. Но особенно полезна она при заболеваниях мочевого пузыря. Ягоды брусники – сильное мочегонное средство, но даже в больших дозах оно не оказывает вредного влияния на почки.

Брусничная вода обладает легким слабительным свойством, помогает при гастритах с пониженной кислотностью.

В косметологии сок ягод в виде масок используют как хорошее увлажняющее средство, предохраняющее кожу от увядания и преждевременного старения.

Всем знакома и всеми любима ягода малина. Сколько песен о ней сложено. Она настолько душистая и вкусная, что вошла в поговорку «не жизнь – малина». Но, несмотря на это, у многих прочно ассоциируется не столько с летом, сколько с зимой и простудой. Жар, кашель, боль в горле и малиновый чай. Едва ли найдется человек, не испробовавший на себе это незамысловатое, но чудодейственное средство.

В малине найдена салициловая кислота, благодаря которой эта ягода действует так же, как таблетка аспирина, но действует более мягко и не повреждает слизистую желудка.

Малиновый сок хорошо восстанавливает силы после перенесенных болезней, понижает сахар в крови и поэтому рекомендуется больным диабетом. Ягоды улучшают аппетит, регулируют работу кишечника, полезны при ревматизме и склерозе. Но если у вас подагра или нефрит, то есть малину в больших количествах нельзя.

После малины впору вспомнить и калину, которую издавна почитали на Руси. По вкусовым качествам она, конечно, уступает малине, но давно и прочно удерживает одно из первых мест среди ягод по своим лечебным свойствам. Витамина «С» в ней больше, чем в цитрусовых. Не так давно в ней выявлен такой редкий элемент, как селен, повышающий иммунитет. Кроме того, в ней содержатся медь, цинк, хром, бор.

Настой плодов – витаминное, общеукрепляющее, потогонное и слабительное средство. Плоды, протертые с сахаром, употребляют при кашле, ангине, желтухе, диатезах. Чай из сухих ягод (одна столовая ложка на стакан кипятка) обладает успокаивающим действием. В день достаточно выпивать по полстакана такого напитка.

Более же всего калину ценят за способность понижать кровяное давление, что можно объяснить, прежде всего, ее мочегонным эффектом. При гипертонии рекомендуется принимать перебродившие с сахаром ягоды.

Сок используют против угрей на лице, им выводят веснушки, отбеливают кожу при сильном загаре. Для этого смешивают его со сметаной в пропорции 1:1.

Грибники, да и другие любители побродить по лесу знают, что кисло-сладкие ягоды костяники хорошо утоляют жажду. За целебные качества ее называют «гранатом севера». Настой и отвар из ягод и листьев – отличное вспомогательное средство для лечения малокровия. Они выводят из организма токсические вещества, соли и применяются при лечении почечнокаменной болезни, отложении солей. Ягоды способствуют снижению холестерина в крови, укрепляют стенки сосудов, а значит это ягода для тех, кто не хочет заработать атеросклероз. Варенье же из костяники – прекрасное зимнее лакомство с запахом ушедшего лета.

В конце июня наступает пора сбора крыжовника. В нашей стране крыжовник стал известен гораздо раньше, чем в Европе. Уже в XI веке в монастырских садах разводили этот кустарник в числе других ягодных культур. С тех же пор используются его лечебные свойства. В ягодах содержится много витамина «С». 250 – 300 г. свежих ягод могут обеспечить суточную потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте. Народная медицина рекомендует употреблять крыжовник при хронических запорах, гипертонии, ожирении, как желчегонное и мочегонное средство.

Благодаря содержанию большого количества кремния, укрепляющего стенки кровеносных сосудов, полезен он тем, кто страдает от варикозного расширения вен. Внимание! Крыжовник противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.

Многими любима и уважена за свои полезные свойства черная смородина. Первые упоминания о ней относятся к XVII веку. Тогда ее называли «смрадная», то есть ароматная ягода. Сколь силен ее аромат, столь полезна она сама.

Ягоды смородины – отличный витаминный препарат, в котором 8 витаминов и 9 минералов, в том числе – йод, медь, марганец, цинк, кобальт. Хорошо помогает черная смородина при малокровии, инфекционных заболеваниях, гипертонии, ревматизме. Полезны ягоды при заболеваниях желудка, связанных с пониженным выделением желудочного сока. При нулевой кислотности принимают свежий сок. Когда же устанете, простудитесь, выпейте отвар (2 столовые ложки сушеных ягод на 1 стакан воды) – и к вам вернется жизненная сила.

А ягодные маски великолепно очищают кожу, придают ей эластичность, упругость, улучшают обменные процессы.

Помимо черной смородины есть еще смородина красная и белая. Эти сорта немного уступают своей черной родственнице, но тоже полезны и являются важным диетическим продуктом.

В августе поспевает облепиха. В народе ее называют «сибирским ананасом» и издавна используют как ранозаживляющее, противовоспалительное средство. Ягоды употребляют для профилактики и лечения авитаминоза, при общем недомогании, простудных и желудочных заболеваниях.

Самый эффективный продукт переработки семян и плодов – облепиховое масло, в котором много каротина, витамина «Е», есть витамин «F», регулирующий обмен веществ. Его используют не только в народной, но и в официальной медицине. Средство отлично заживляет раны, снимает воспаление, успокаивает боль, помогает при язве желудка, облегчает последствие лучевой терапии.

При фарингитах слизистую оболочку ежедневно смазывают маслом, проводят ежедневную ингаляцию. В народной медицине облепиховое масло применяют и как противораковое средство.

Однако лечить все подряд им не стоит. Масло может навредить при холецистите и других заболеваниях поджелудочной железы, вызвать обострение колита.

Шиповник – чемпион по содержанию многих витаминов.

О целебном применении шиповника писал еще великий врачеватель Авиценна более тысячи лет назад. В современной медицине это одно из лучших средств при авитаминозах. Настои, сиропы, экстракты из плодов шиповника рекомендуют принимать при малокровии и истощении организма после тяжелых заболеваний, а также как ранозаживляющее средство при переломах и язве желудка. В народной терапии плоды шиповника употребляют при воспалительных процессах в почках, желудке, мочевом пузыре и при всех заболеваниях печени. Препараты, приготовленные из плодов, способствуют растворению камней в различных органах, нормализуют обмен веществ, в том числе при сахарном диабете.

Вот далеко не полный перечень вкусных «препаратов» и состояний, при которых они могут быть полезны. А ведь еще есть ежевика, жимолость, клюква, рябина, боярышник. Их ягоды не менее вкусны и полезны.

На июль, август, сентябрь приходится пик сбора ягод. Не отказывайте себе и своим домашним в дополнительной порции свежих ягод. Она никогда не будет лишней. Вы получите не только удовольствие, но и укрепите здоровье. Ну а все, что съесть не сможете – законсервируйте.

Но прежде, чем сделать это, подумайте, что вы хотите иметь зимой – сладкую растительную конфету, вкусную и красивую, или полезный десерт и помощника в борьбе с недугами. И в зависимости от этого выберите способ консервирования. Из ягод можно сварить варенье, сделать сок, пастилу, компот и много еще чего. Но помните, что наибольшее количество полезных веществ ягоды сохраняют в сушеном и замороженном виде.

Больше узнать обо всех достоинствах ягод, выбрать правильный способ их заготовки помогут книги, которые можно найти в библиотеке №32 им М.Горького и других библиотеках города Челябинска.